سلامت

كالري شمار غوره ميوه نارس انگور است كه داراي طعم ترشي مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ، اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد گلوكوليك و قند مي باشد .غوره نيز براي معالجه رماتيسم و سياتيك مفيد است

غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد بوده و ضد عفوني كننده بدن نيز هست . همچنين اگر با سالاد ميل شود ، براي لاغر كردن سودمند است .

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار از خوردن زياد كالري شمار غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

غوره از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است .

1- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است .

2- آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيد است .

3- بيماري اسكوربوت كه به دليل كمبود ويتامين C در بدن به وجود مي آيد ، با آب كالري شمار غوره درمان مي شود .

4- آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است، براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است .

5- در دفع زردي موثر است .

6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند .

7- حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .

8- آبغوره تقويت كننده كبد است .

9- براي برطرف كردن ورم گلو ، آب غوره قرقره كنيد .

10- براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد. البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .

11- آب كالري شمار غوره درمان كننده پا درد و كمردرد مي باشد . براي معالجه ميتوان به مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهاي سنگين در اين مدت اجتناب كرد .

12- ترشي

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار از خوردن زياد غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

براي تهيه گرد غوره، غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. بعد روي پارچه اي تميز پهن مي كنيم و در محلي آفتاب گير قرار مي دهيم تا خشك شوند . سپس آن ها را آسياب مي كنيم تا به طور كامل نرم شوند. گرد كالري شمار غوره ي آماده شده را درون يك ظرف درب دار ريخته و در محلي خشك نگهداري مي كنيم. براي افزايش زمان ماندگاري مي توان كمي نمك به آن اضافه كرد.

نكته ي بسيار مهم در مورد گرد غوره اين است كه براي تهيه ي آن بايد از غوره ي عسگري استفاده كرد.

كالري شمار غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. سپس آنها را درون آبميوه گيري مي ريزيم و آب آنها را مي گيريم. در روش ديگر مي توان غوره ها را درون مخلوط كن ريخته و پس از آن غوره هاي له شده را كه داراي پوست و هسته هستند، درون يك تنظيف و يا صافي ريخته و به طور كامل صاف كرد. براي تهيه ي آب غوره ، نوع غوره ي مورد استفاده زياد مهم نيست، ولي اگر از نوع عسگري استفاده شود، بهتر است. توجه به اين نكته لازم است كه بعضي از انواع غوره ها ترش تر از برخي ديگر هستند. در صورتي كه ميزان ترشي آب غوره ي به دست آمده به اندازه ي دلخواه نباشد ، مي توان آن را به مدت چند دقيقه جوشانيد تا كمي غليظ تر و ترش تر شود. در ضمن با اين عمل مدت نگهداري كالري شمار غوره هم بيشتر خواهد شد.

آب غوره را در بطري مورد نظر مي ريزيم و درب آن را به طور كامل مي بنديم تا هوا به داخل آن نفوذ نكند. در صورتي كه بخواهيم آن را براي مدت طولاني نگهداري كنيم ، از تركيب آب و آرد، خميري تهيه كنيد و دور درب را با خمير مي پوشانيم. همچنين مي توانيم با نوار چسب هاي بسيار محكم درب بطري را به طور كامل پلمپ كنيم.

كالري شمار غوره را شسته و روي آن نمك مي ريزيم ( به اندازه ي دلخواه ) و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آن درب ظرف را مي گذاريم تا غوره ها به طور كامل بپزند و نرم شوند. سپس آن ها را از صافي رد مي كنيم. در صورتي كه رقيق بود ، كمي ديگر آن را مي جوشانيم تا غلظت آن به اندازه ي رب گوجه شود. سپس در يك ظرف در بسته در يخچال نگهداري مي كنيم. نكته ي مهم آن است كه در مرحله اي كه مي خواهيم، رب كمي غليظ تر شود، بايد شعله ي زير آن بسيار ملايم باشد، چون در اين مرحله رب غوره سريع مي سوزد. به عبارتي ديگر براي تهيه ي يك رب خوب بايد زماني طولاني صرف كرد.

در ضمن اگر رب را در ظرف لعابي تهيه كنيد، رنگ و كيفيت بهتري خواهد داشت. در صورتي كه از ظرف فلزي استفاده مي كنيد، بايد كالري شمار غوره دقت كنيد كه كوچك ترين خراش يا زدگي در ظرف وجود نداشته باشد، چون در حين تهيه ي رب، از فلز ظرف كنده شده و وارد رب مي شود كه براي سلامتي بسيار مضر است.

براي تهيه ي ترشي كالري شمار غوره كه نام ديگر آن "غوره غوره" است، بهتر است غوره را درون محلولي از كات كبود و نمك قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن كمك مي كند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي كند. روش كار به اين ترتيب است كه يك دوم قاشق چاي خوري كات كبود و 3 قاشق نمك را درون حدود يك ليتر آب، به طور كامل حل مي كنيم و غوره ها را به مدت 24 ساعت درون اين محلول قرار مي دهيم. سپس آن ها را درون يك صافي ريخته و چندين بار با آب سرد مي شوييم. غوره ها را روي پارچه اي پهن مي كنيم تا آب اضافي آن گرفته شود. درون ظرف مورد نظر كه بايد دهانه ي آن كوچك باشد، غوره ها را ريخته و يك ليتر آب غوره و 3-2 قاشق نمك را با هم مخلوط مي كنيم و روي كالري شمار غوره ها مي ريزيم تا به طور كامل روي آن را بپوشاند. براي ماندگاري بيشتر، مقداري هم سير چرخ مي كنيم و به اندازه ي 2-1 سانتيمتر يا يك بند انگشت روي غوره ها ريخته و درب ظرف را به طور كامل مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

كالري شمار غوره ميوه نارس انگور است كه داراي طعم ترشي مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ، اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد گلوكوليك و قند مي باشد .غوره نيز براي معالجه رماتيسم و سياتيك مفيد است

غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد بوده و ضد عفوني كننده بدن نيز هست . همچنين اگر با سالاد ميل شود ، براي لاغر كردن سودمند است .

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار از خوردن زياد كالري شمار غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

غوره از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است .

1- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است .

2- آب غوره براي درمان چاقي مفرط مفيد است .

3- بيماري اسكوربوت كه به دليل كمبود ويتامين C در بدن به وجود مي آيد ، با آب كالري شمار غوره درمان مي شود .

4- آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است، براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است .

5- در دفع زردي موثر است .

6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند .

7- حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .

8- آبغوره تقويت كننده كبد است .

9- براي برطرف كردن ورم گلو ، آب غوره قرقره كنيد .

10- براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد. البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .

11- آب كالري شمار غوره درمان كننده پا درد و كمردرد مي باشد . براي معالجه ميتوان به مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود . البته از خوردن غذاهاي سنگين در اين مدت اجتناب كرد .

12- ترشي

هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي باردار از خوردن زياد غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

براي تهيه گرد غوره، غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. بعد روي پارچه اي تميز پهن مي كنيم و در محلي آفتاب گير قرار مي دهيم تا خشك شوند . سپس آن ها را آسياب مي كنيم تا به طور كامل نرم شوند. گرد كالري شمار غوره ي آماده شده را درون يك ظرف درب دار ريخته و در محلي خشك نگهداري مي كنيم. براي افزايش زمان ماندگاري مي توان كمي نمك به آن اضافه كرد.

نكته ي بسيار مهم در مورد گرد غوره اين است كه براي تهيه ي آن بايد از غوره ي عسگري استفاده كرد.

كالري شمار غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. سپس آنها را درون آبميوه گيري مي ريزيم و آب آنها را مي گيريم. در روش ديگر مي توان غوره ها را درون مخلوط كن ريخته و پس از آن غوره هاي له شده را كه داراي پوست و هسته هستند، درون يك تنظيف و يا صافي ريخته و به طور كامل صاف كرد. براي تهيه ي آب غوره ، نوع غوره ي مورد استفاده زياد مهم نيست، ولي اگر از نوع عسگري استفاده شود، بهتر است. توجه به اين نكته لازم است كه بعضي از انواع غوره ها ترش تر از برخي ديگر هستند. در صورتي كه ميزان ترشي آب غوره ي به دست آمده به اندازه ي دلخواه نباشد ، مي توان آن را به مدت چند دقيقه جوشانيد تا كمي غليظ تر و ترش تر شود. در ضمن با اين عمل مدت نگهداري كالري شمار غوره هم بيشتر خواهد شد.

آب غوره را در بطري مورد نظر مي ريزيم و درب آن را به طور كامل مي بنديم تا هوا به داخل آن نفوذ نكند. در صورتي كه بخواهيم آن را براي مدت طولاني نگهداري كنيم ، از تركيب آب و آرد، خميري تهيه كنيد و دور درب را با خمير مي پوشانيم. همچنين مي توانيم با نوار چسب هاي بسيار محكم درب بطري را به طور كامل پلمپ كنيم.

كالري شمار غوره را شسته و روي آن نمك مي ريزيم ( به اندازه ي دلخواه ) و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آن درب ظرف را مي گذاريم تا غوره ها به طور كامل بپزند و نرم شوند. سپس آن ها را از صافي رد مي كنيم. در صورتي كه رقيق بود ، كمي ديگر آن را مي جوشانيم تا غلظت آن به اندازه ي رب گوجه شود. سپس در يك ظرف در بسته در يخچال نگهداري مي كنيم. نكته ي مهم آن است كه در مرحله اي كه مي خواهيم، رب كمي غليظ تر شود، بايد شعله ي زير آن بسيار ملايم باشد، چون در اين مرحله رب غوره سريع مي سوزد. به عبارتي ديگر براي تهيه ي يك رب خوب بايد زماني طولاني صرف كرد.

در ضمن اگر رب را در ظرف لعابي تهيه كنيد، رنگ و كيفيت بهتري خواهد داشت. در صورتي كه از ظرف فلزي استفاده مي كنيد، بايد كالري شمار غوره دقت كنيد كه كوچك ترين خراش يا زدگي در ظرف وجود نداشته باشد، چون در حين تهيه ي رب، از فلز ظرف كنده شده و وارد رب مي شود كه براي سلامتي بسيار مضر است.

براي تهيه ي ترشي كالري شمار غوره كه نام ديگر آن "غوره غوره" است، بهتر است غوره را درون محلولي از كات كبود و نمك قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن كمك مي كند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي كند. روش كار به اين ترتيب است كه يك دوم قاشق چاي خوري كات كبود و 3 قاشق نمك را درون حدود يك ليتر آب، به طور كامل حل مي كنيم و غوره ها را به مدت 24 ساعت درون اين محلول قرار مي دهيم. سپس آن ها را درون يك صافي ريخته و چندين بار با آب سرد مي شوييم. غوره ها را روي پارچه اي پهن مي كنيم تا آب اضافي آن گرفته شود. درون ظرف مورد نظر كه بايد دهانه ي آن كوچك باشد، غوره ها را ريخته و يك ليتر آب غوره و 3-2 قاشق نمك را با هم مخلوط مي كنيم و روي كالري شمار غوره ها مي ريزيم تا به طور كامل روي آن را بپوشاند. براي ماندگاري بيشتر، مقداري هم سير چرخ مي كنيم و به اندازه ي 2-1 سانتيمتر يا يك بند انگشت روي غوره ها ريخته و درب ظرف را به طور كامل مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.