سلامت

كالري شمار كدو حلوايي يك گياه علفيست كه داراي ساقه هاي بلند و خزنده و برگ هاي پهن است ، گل هاي اين گياه زرد و ميوه آن شبيه خربزه و يا خيلي بزرگتر از آن است ، قسمت هاي مورد استفاده كدو حلوايي ميوه ، پوست ، تخم ميوه ميباشد و گل كدو حلوايي را پخته و در تهيه ترشي ، مربا و … مورد استفاده قرار ميدهند.

كالري شمار كدو حلوايي طعم شيرين و بافت نرم و لطيفي دارد اما بسيار كم كالري است به طوري كه در هر 100 گرم از اين گياه تنها 20 كالري وجود دارد.

كدو حلوايي يكي از نيروگاه هاي توليد ريزمغذي هاي حيات بخش در طبيعت است كه با بيش از يكصد ماده مغذي و شفابخش بسته بندي شده و در عين حال براي حفظ زيبايي نيز بسيار مفيد است.

اين گياه خوراكي حاوي اكسيد هاي قدرتمند آنتي هيدروكسي است كه يك اسيد طبيعي در ميوه است و سلول هاي مرده پوست را برطرف كرده و پوست را درخشان مي كند. همچنين حاوي ويتامين A است كه به توليد سلول هاي پوستي جديد و نرم تر و جوان تر شدن اين بافت كمك مي كند.

كالري شمار كدو حلوايي با داشتن غني ترين ريزمغذي ها، مجهز به سلاح هايي موثر براي مقابله با بيماري ها است.

كالري شمار كدو حلوايي به دليل داشتن مقادير بالاي كاروتنوئيد30 درصد از بروز تمام انواع سرطان ها پيشگيري مي كند

علاوه بر اين كدو حلوايي به دليل دارا بودن مقادير بالاي بتاكاروتن كه در ميوه ها و سبزي هاي نارنجي رنگ مثل هويج و كدو به وفور يافت مي شود، از پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت مي كند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتي تاثير محافظتي كرم ضد آفتاب را افزايش مي دهد.

به علاوه عصاره كدو حلوايي لايه محافظتي روي پوست در برابر فاكتورهاي محيط زيستي ديگر مثل آلودگي هوا، استرس و دود سيگار ايجاد مي كند.

تخمه هاي كدو حلوايي به دليل اين كه منابع سرشار از عنصر روي و اسيدهاي چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما كمك مي كند بهتر و سريع تر فكر كنيد، ذهن شما را تيزتر كرده و در عين حال سبب تقويت تراكم كالري شمار كدو حلوايي استخوان هاي سالم مي شود.

كدو حلوايي، سينه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان مي كند.

اگر كالري شمار كدو حلوايي را پخته و به صورت كرم به صورت بماليد و نيم ساعت صبر كنيد، رنگ چهره و رخسار باز شده و صورت براق و زيبا ميشود ، خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه است

كدو براي درمان قولنج مفيد است.

مغز را تقويت مي كند.

روغن تخم كدو براي تسكين درد بواسير بسيار مفيد است.

خوردن كالري شمار كدو حلوايي باعث تجديد قواي جسمي و روحي بدن و موجب استحكام بافت هاي بدن ميشود.

كدو طبيعتي سرد دارد ، صفرا را تسكين ميدهد ، شيره تخم كدو يبوست را برطرف ميكند لذا بايد صبح ناشتا يك فنجان از آن ميل شود ، ابن سينا كدو را براي رفع سرد درد و رفع بي خوابي و درمان خستگي اعصاب تجويز ميكرد.

براي مبتلايان به سنگيني معده و اسهال ، گوشت كدو را تكه تكه كنيد و در يك ليتر آنقدر بجوشانيد تا نصف آب بخار شود و پس از صاف كردن آب آن را بگيريد و با مقداري شكر آن را شيرين كرده و هر وقت مايل بوديد آن را مصرف كنيد ، آب كالري شمار كدو حلوايي كه به اين صورت به دست مي آيد براي تسكين درد بواسير مؤثر است لذا نوشيدن سه بار در روز از آب كدو تجويز شده است.

كمپوت كالري شمار كدو حلوايي مخلوط با سيب از غذاهاي مفيد براي بيماران مبتلا به ورم پروستات است ، آب كدوي پخته ادرار آور بوده و براي رفع اختلالات كليه و مثانه مفيد است ، كوبيده كدو براي درد سر و درد شقيقه بسيار سودمند است ، مرهم كدو حلوايي براي درمان دمل مفيد است.

مرباي كدو تقويت كننده بدن و اعصاب است ؛ ترشي كدو اشتها آور و هضم كننده غذا ميباشد

كالري شمار كدو حلوايي را پخته و به صورت مرهم براي رفع ورم و التهاب در محل قرار ميدهند ، غرغره با آب كدوي پخته براي درمان گلو درد مفيد است ، سوخته شده پوست كدو براي بند آوردن خون اثر معجزه آسا و بسيار سريعي دارد به طوري كه فوراً خونريزي را بند مي آورد و دو لبه زخم را به هم مي چسباند و سوزش و ناراحتي زخم را خيلي زود تسكين ميدهد.

خواص كالري شمار كرفس بسيار است چنانچه كرفس را سلطان سبزي ها مي نامند. در ميان هزاران خواص كرفس مي توان درمان انواع بيماري هاي داخلي و پوستي را به دست آورد . فوايد برگ و آب كرفس براي تناسب اندام و زيبايي در سرتاسر جهان شناخته و مورد استفاده قرار مي گيرد. در اينجا ليستي از خواص و فوايد كرفس و آب كرفس براي درمان انواع بيماري ها و سلامت بدن را به شما معرفي مي كنيم.

خوردن كرفس شما را از دردهاي معده، فشار خون بالا، بوي بد دهان، يبوست، ناراحتي هاي اعصاب، عفونت مجاري ادراري، آرتروز، روماتيسم نجات مي دهد.

پيشينيان كشورمان در گذشته به كالري شمار كرفس ، اسامي ديگري نسبت مي دادند و اين گياه به كرسب يا كرفش معروف بود اما با گذشت زمان اين اسامي تغيير يافته و اين روزها همگي آن را با نام كرفس مي شناسيم. كرفس انواع متفاوتي مثل ريشه اي، برگي، دمبرگي، آبي و كرفس مشك دارد.

كرفس گياهي از خانواده ي چتريان است و در سراسر جهان مي رويد. كرفس سرشار از ويتامين B6، منيزيم، كلسيم و فسفر است. ويتامين هاي A و K، پتاسيم، منگنز و فيبر غذايي از ديگر مواد مفيد موجود در كرفس هستند.

كالري شمار كرفس چربي اشباع شده وكلسترول بسيار پاييني دارد. اين گياه را مي توان تا هفت هفته در دماي 0 تا 2 درجه ي سانتي گراد نگه داشت؛ گياه در اين شرايط خواص غذايي خود را حفظ مي كند.

برگ كرفس حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين A (بتاكاروتن) است در حالي كه ساقه كرفس منبع ويتامين هايB6,B2,B1 ويتامين C و همچنين پتاسيم، اسيد فوليك، كلسيم، منيزيوم، آهن، فسفر، سديم و چند نوع از اسيدهاي امينه ضروريست. هورمونهاي گياهي موجود در گياه كالري شمار كرفس به همراه روغن هاي ضروري آن نه تنها طعم معطري به كرفس مي دهند، بلكه در كنار بقيه املاح و ويتامين ها كرفس را به معجوني تبديل مي نمايند كه در حقيقت مي تواند داروي هردردي باشد.

كرفس حداقل هشت تركيب ضد سرطاني را در خودش جاي داده است و از رشد تومورهاي سرطاني پيشگيري مي كند و مي تواند تخريب ناشي از راديكال هاي آزاد را به حداقل برساند.

گياه كالري شمار كرفس منبعي فوق العاده از ويتامين ث است. اين ويتامين به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي كند. مصرف سبزيجات و ميوه هاي غني از ويتامين ث مي تواند علايم سرماخوردگي را كاهش دهد يا از شدت اين بيماري بكاهد. بيش از 20 نتيجه تحقيقاتي معتبر نشان مي دهد كه ويتامين ث بهترين ويتامين براي جنگ با سرماخوردگي است و همينطور با تخريب ناشي از راديكال هاي آزاد مقابله مي كند.

كالري شمار كرفس به طور طبيعي ملين خوبي است و براي درمان يبوست داروي گياهي موثري به شمار مي رود. بنابراين به افراد مبتلا به يبوست توصيه مي شود در اين فصل بيش از هر چيز كرفس بخورند.

از جمله فوايد كرفس و آب كرفس ميتوان به كاهش وزن و لاغري اشاره كرد. اگر اضافه وزن داريد به جاي دنبال كردن رژيم هاي سفت و سخت در روز چندبار آب كالري شمار كرفس بخوريد. بدين ترتيب اشتهاي شما براي خوردن شيريني جات و غذاهاي چرب و سنگين كم مي شود و به تدريج با مصرف غذاي كمتر به وزن دلخواهتان مي رسيد.

راديكال هاي آزاد مي توانند با اكسيداسيون كلسترول احتمال بروز حمله قلبي و سكته مغزي را افزايش دهند. بنابراين مصرف ويتامين ث در سلامت قلب و عروق تاثيرگذار است و شما را از بيماري هاي قلبي، سكته و سرطان دور نگه مي دارد. پس ميتوانيم نتيجه بگيريم كه يكي ديگر از خواص كالري شمار كرفس كاهش ابتلا به حمله قلبي و سكته مغزي ست.

يكي ديگر از خواص كرفس كاهش فشار خون است پس اگر نگران بالارفتن فشار خونتان هستيد بهتر است بدانيد كه كرفس پتانسيل كاهش فشار خون را هم دارد و در طب سنتي چيني ها به عنوان داروي ضدفشار خون تجويز مي شده است. تحقيقات اخير دانشمندان هم اين خاصيت كالري شمار كرفس را تاييد مي كند.

اگر مدام عصبي هستيد و به قرص هاي آرامش بخش پناه مي بريد بهتر است كرفس را بيشتر در برنامه غذايي تان بگنجانيد.از ديگر خواص كرفس ميتوان به آرامش بخش بودن آن اشاره كرد.

در واقع كرفس تركيبي را در خود جاي داده كه مي تواند به آرامش ماهيچه هاي اطراف سرخرگ ها كمك كرده و به آنها اجازه مي دهد كمي گشاد شوند. وقتي داخل سرخرگ ها فضاي بيشتري وجود داشته باشد، خون مي تواند با فشار كمتري به جريان درآيد. اين يكي از خواص كالري شمار كرفس است كه سبب پايين آمدن سطح هورمون استرس هم مي شود و استرس يكي از عوامل بالارفتن فشار خون است.

استفاده از آب بعضي از سبزي ها به خصوص آب كرفس، جعفري يا شويد براي كاهش وزن مرسوم است، آب سبزي ها باعث لاغري نمي شود و تنها به دليل داشتن مقدار زياد فيبر و كالري شمار كرفس آب فراواني كه دارند، جذب برخي از چربي ها را كاهش مي دهد.

مصرف آب سبزي، باعث دفع مقداري آب نيز مي شوند كه اين امر به فرد حس خوشايندي مي دهد و گمان مي كنند كه كاهش وزن داشته چرا كه هيچ گونه كاهش وزني را نيز پديدار نمي كند.

استفاده روزانه از آب كرفس به هيچ عنوان به افراد توصيه نمي شود چرا كه كرفس از سبزي هايي است كه ( اگزالات) فراواني دارد و تجمع اگزالات در بدن، به خصوص در افرادي كه كليه و مثانه سنگ ساز دارند، مي تواند باعث به وجود آمدن يا بزرگ تر شدن سنگ هاي اگزالاته شود.

دريافت بيش از اندازه اگزالات عاملي مهم در از بين رفتن كالري شمار كرفس عناصر 2 ظرفيتي مانند كلسيم، روي، فسفر، منيزيم و منگنز است كه براي بدن بسيار ضروري هستند و كمبود آنها نيز بسيار خطرناك است.

كالري شمار كشمش با حذف آب از انگور بدست مي آيد. از آنجا كه دهيدراتاسيون حجم را كاهش مي دهد محتواي قند و كالري كشمش بطور قابل توجهي در يك وعده كوچكتر، در مقايسه با ميوه هاي تازه بالاتر مي باشد. با توجه به نظر وزارت كشاورزي ايالات متحده (USDA)، يك وعده كشمش يك چهارم فنجان است. كه اين شامل 108 كالري و 21 گرم قند است. ولي يك چهارم فنجان انگور بي هسته، كه شامل 26 كالري و 5.9 گرم قند مي باشد.

از فوايد كالري شمار كشمش تسكين يبوست، اسيدوز، كم خوني، تب و اختلال عملكرد جنسي است. كشمش براي كمك به تلاش در افزايش وزن از راه سالم موثر شناخته شده است و همچنين بر سلامت چشم، مراقبت از دندان و كيفيت استخوان تاثير مثبت دارد.

كشمش يك عضو سالم از رده ميوه هاي خشك مي باشد. اين خوراك طلايي، سبز يا سياه رنگ مورد علاقه ي تقريباً همه شما به ويژه كودكان مي باشد. كشمش به طور گسترده در پخت و پز فرهنگي در سراسر جهان ( به خصوص در دسر ) استفاده مي شود و نيز به عنوان مكمل هاي غذايي با انرژي بالا براي كوهنوردان و اردوها استفاده مي شود.

يبوست – وقتي كشمش را قورت مي دهيد فيبر موجود در آن شروع به تورم و با توجه به مايعات طبيعي بدن مي كند اين فرم كالري شمار كشمش خشك منقبض شده به مواد غذايي در حال حركت از طريق دستگاه گوارش اضافه شده و به تسكين يبوست كمك مي كند. نوع فيبر در نظر گرفته شده در كشمش فيبر نامحلول است علاوه بر كاهش يبوست، كشمش نيز مي تواند به متوقف كردن مدفوع شل كمك كند زيرا دوباره با جذب مايع مدفوع شل و دفعات اسهال را بصورت غير قابل پيش بيني كاهش مي دهد.

افزايش وزن – كالري شمار كشمش ، مانند تمام ميوه هاي خشك، ابزار بسيار خوبي براي به دست آوردن وزن از يك راه سالم است از آنجايي كه آنها پر از فروكتوز و گلوكز هستند و حاوي مقدار زيادي از انرژي بالقوه است. كشمش بخش ايده آل از يك رژيم غذايي براي ورزشكاران و يا بدنسازان كه نياز انرژي بالا دارند مي باشد آنها علاوه بر رژيم غذايي سالم بيشتر به دليل بسياري از ويتامين ها، اسيدهاي آمينه و مواد معدني در كشمش، مانند سلنيوم و فسفر، كه جذب ساير مواد مغذي و پروتئين را در بدن تسهيل مي كند.

پيشگيري از سرطان: كشمش داراي سطوح بالايي از تركيب هاي آنتي اكسيدان پلي فنلي در خون مي باشد. آنتي اكسيدان ها راديكال هاي آزاد كه در اطراف بدن شناور هستند تميز مي كنند راديكال هاي آزاد يكي از عوامل اوليه كه منجر به رشد خود به خود سلول هاي سرطاني مي شود و همچنين به عنوان ماده اي است كه مي تواند بر روي متاستاز تحريك اساسي بگذارد. بنابر اين، با مصرف كالري شمار كشمش در رژيم غذايي خود سطح اين آنتي اكسيدان قوي را در سيستم خود افزايش دهيد شما مي توانيد از شكل گيري سرطان جلوگيري يا سرعت پيشرفت آن را كم نماييد.

فشار خون بالا: براي سال هاي بسياري، برخي از مردم اعتقاد دارند كه كشمش داراي قدرت براي كاهش فشار خون و حفاظت از يكپارچگي سلامت قلب دارد مطالعات فشرده همبستگي مثبت بين كاهش فشار خون بالا و مصرف كشمش را نشان مي دهد هر چند اين يافته ها هنوز هم كاملاً قطعي نيستند بسياري از مواد غذايي كالري شمار كشمش بسته بندي شده، مفيد است اما كارشناسان بر اين باورند كه سطح بالايي از پتاسيم در كشمش است و به كاهش فشار خون كمك مي كند پتاسيم يك راه خوب براي كاهش تنش رگ هاي خوني و كاهش فشار خون است.

كم خوني: كشمش حاوي مقدار قابل توجهي از آهن است كه به طور مستقيم به درمان كم خوني كمك مي كند. اين همچنين شامل مجموعه از ويتامين B است كه براي تشكيل خون جديد ضروري است. محتواي مس بالا در كالري شمار كشمش نيز به تشكيل سلول هاي قرمز خون كمك مي كند.

تب: موادغذايي گياهي فنوليك، به عنوان ميكروب كش، داراي خواص آنتي بيوتيكي و آنتي اكسيدان شناخته شده است و در كشمش مي تواند در درمان تب با جنگيدن با عفونت هاي باكتريايي و ويروسي كمك كند.

مراقبت از چشم: كشمش حاوي مواد مغذي گياهي پلي فنلي است كه داراي خواص آنتي اكسيداني مي باشد. اين مواد مغذي گياهي براي سلامت چشم بسيار خوب هستند آنها همچنين چشم ها را از آسيب هاي ناشي از راديكال هاي آزاد ( اكسيدان ها )، در قالب دژنراسيون ماكولا، ضعف بينايي مرتبط با سن و آب مرواريد محافظت مي كنند. علاوه بر ويژگي هاي آنتي اكسيداني خود، كالري شمار كشمش حاوي مقادير قابل توجهي از ويتامين A، A – بتا كاروتن و A – كاروتينوييدهاي است كه همه براي سلامت چشم ضروري مي باشد.

اختلال عملكرد جنسي: كشمش به مدت طولاني براي تحريك ميل جنسي و القاء تحريك شناخته شده است كه عمدتاً به دليل حضور يك اسيد آمينه به نام آرژينين است كه در درمان اختلالات نعوظ سودمند است. آرژينين همچنين سطح تحرك اسپرم را افزايش مي دهد كه مي تواند شانس حاملگي را افزايش دهد.

سلامت استخوان: كلسيم، كه عنصر اصلي استخوان هاي ما است كه در كالري شمار كشمش وجود دارد و اين ميوه هاي خشك نيز يكي از بهترين منابع بور مي باشد. بور براي تشكيل استخوان مناسب و كارآمد و جذب كلسيم حياتي است. بور به خصوص در جلوگيري از پوكي استخوان دوران يائسگي در زنان، مفيد است و نشان داده شده است كه براي استخوان ها و مفاصل بسيار مفيد است. پتاسيم يكي ديگر از مواد مغذي ضروري كه در سطوح بالا در كشمش وجود دارد و مي تواند به تقويت و رشد استخوان ها كمك كند در نتيجه احتمال پوكي استخوان را كاهش مي دهد.

مراقبت از دندان: اسيد اولئونوليك يكي از مواد شيميايي گياهي موجود در كالري شمار كشمش است كه نقش بسيار مهمي در محافظت از دندانهاي شما در برابر پوسيدگي دندان، حفره ها و شكنندگي دندان ايفا مي كند. آنها به طور موثر از رشد استرپتوكوك موتانس و پورفيروموناس ژنژيواليس دو تن از گونه هاي باكتريايي كه بيشتر مسئول حفره ها و ديگر مشكلات دنداني هستند جلوگيري مي كند. علاوه بر اين، غني از كلسيم است كه براي ترويج بهداشت دهان و دندان خوب است.

انگور احتمالاً زماني كه از راه دهان در مقادير دارويي مصرف شود ايمن است. خوردن مقدار زيادي از انگور، انگور خشك شده، كالري شمار كشمش ، ممكن است سبب اسهال شوند. برخي از افراد واكنش هاي آلرژيك به انگور و محصولات انگور دارند. برخي ديگر از عوارض جانبي بالقوه شامل ناراحتي معده، سوء هاضمه، تهوع، استفراغ، سرفه، خشكي دهان، گلو درد، عفونت، سردرد و مشكلات عضلاني پيدا مي كنند.

اگر مي خواهيد پوست باطراوت و سيستم ايمني قوي داشته باشيد كه با انواع بيماري ها مقابله كند، مصرف كالري شمار كلم برگ را فراموش نكنيد. اين گياه سرشار از سولفور و ويتامين C است.

دفع سموم از سلولها: مطالعات حاضر نشان داده است، افرادي كه گياهان چليپايي مصرف مي نمايند، احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ريه در آنها نسبت به افرادي كه حتي از گياهان ديگر استفاده مي نمايند كاهش مي يابد.

حفظ سلامتي زنان: تحقيقاتي كه بر روي خواصيت ضد سرطاني كالري شمار كلم انجام گرفته است نشان داده است، زناني كه گياهان خانواده براسيكا را به ميزان زياد مصرف مي نمايند، احتمال ابتلاء به سرطان سينه در آنهاكاهش مي يابد.

معالجه زخم معده سطحي: آب كلم براي معالجه زخم معده بسيار موثر است. در مطالعه اي، دانشمندان تاثير ۱ ليتر آب كلم را در درمان زخم معده به مدت ۱۰ روز مشاهده نمودند. به نظر مي رسد كه وجود گلوكز و آمينو اسيد بالا در آب كلم دليل درمان زخم معده مي باشد.

اگر احساس خستگي زيادي مي كنيد و دچار كم خوني شده ايد توصيه مي كنيم به مدت سه هفته هر روز ۱ ليوان آب كلم نوش جان كنيد.

علاوه بر اين براي رفع يبوست هاي موقتي نيز مي توانيد به آب كالري شمار كلم اعتماد كنيد .

كلم، سردردهاي مزمن را رفع مي كند. كافي است روزي ۲۵ تا ۵۰ ميلي ليتر آب آن را بخوريد يا اين كه پارچه آغشته در آب آن را روي پيشاني قرار دهيد.

پتاسيم موجود در آن، رگ هاي خون را باز مي كند و روند خون رساني را بهبود مي بخشد.

تركيب هاي ضدسرطان موجود در كلم، فعاليت آنزيم ها را افزايش مي دهد و از رشد تومور پيشگيري مي كند.

در يك مطالعه انجام شده مشخص شد با افزودن كلم به برنامه غذايي زنان، احتمال ابتلا به سرطان سينه كاهش مي يابد.

ويتامين C و سولفور موجود در كالري شمار كلم سموم و اسيد اوريك را كه علت اصلي آرتريت، بيماري پوستي، روماتيسم و نقرس است، از بدن دفع مي كند.

ويتامين K و آنتوسيانين آن به عملكرد ذهني و تمركز كمك مي كند. اين ماده مغذي از آسيب ديدگي اعصاب پيشگيري مي كند و سيستم دفاعي بدن را براي مقابله با آلزايمر تقويت مي كند. بالاترين ميزان ماده مغذي ذكر شده در كلم قرمز است.

يونانيان در قديم عقيده داشتند مصرف كلم، شير مادر را زياد مي كند.

در قديم از برگ كلم براي تميز كردن جراحت و زخم ها استفاده مي كردند.

مردم چين از قديم تا زمان حاضر، برگ هاي كلم را خشك مي نمايند و آن ها را براي زمستان ذخيره مي كنند و در زمستان آن را به سوپ مي افزايند.

با مصرف كالري شمار كلم ، چاقي را از خود دور كنيد. تحقيقات نشان داده است كه وجود ماده اي به نام “تارتاريك اسيد” در كالري شمار كلم ، باعث مي شود از تبديل قند و كربوهيدرات ها در بدن به چربي جلوگيري شود. ۱۰۰ گرم كلم، فقط ۲۵ كالري دارد و از آنجا كه فاقد چربي اشباع و كلسترول و داراي مقدار زيادي فيبر مي باشد، پس براي كاهش وزن بسيار مفيد است.

كلم يك سبزي بدون چربي و كم كالري، كه حاوي فيبر، اسيدفوليك، كلسيم و بسياري از ويتامين ها و ديگر مواد معدني لازم براي يك رژيم غذايي مناسب در دوران بارداري است.

مصرف كلم در بارداري جنبه هاي مثبت و منفي دارد: يكي از جنبه هاي مثبت خوردن كالري شمار كلم در حاملگي، وجود فيبر زياد در كلم است كه جلوي يبوست(به عنوان يكي از شايع ترين مشكلات دوران بارداري) را مي گيرد؛ منفي از اين جهت كه اين مقدار فيبر ممكن است باعث نفخ شود.

همچنين دقت كنيد كلم حاوي پروتئين نيست و بهتر است در طول حاملگي در وعده هاي غذايي به همراه گوشت خورده شود.

از طرف ديگر مصرف كلم خام براي مادران بارداري كه يد بدن آنها در حاشيه است مي تواند عملكرد غده تيروئيد مادر باردار را مختل و مادر را دچار كم كاري تيروئيد كند. و منجر به بيماري تيروئيد و عقب ماندگي ذهني براي جنين نيز خواهد شد.

البته اگر اين دسته از مواد غذايي حرارت ديده(پخته) باشند و خام نباشند و يد بدن مادر در حاشيه بالا قرار داشته باشد مصرف آن براي مادران باردار منعي ندارد.

پژوهشگران متوجه شدند رژيم غذايي سرشار از گياهاني مانند كالري شمار كلم و كاهو مي‌تواند خطر ابتلا به ديابت نوع دوم را تا ۱۴ درصد كاهش دهد.

رنگدانه هاي قرمز موجود در كلم قرمز، ميزان قند خون را كاهش و توليد انسولين خون را افزايش مي دهد.

طبق نتايج اين تحقيق مصرف كلم بروكلي ممكن است عوارض مخرب ديابت را از بين ببرد؛ عوارضي كه ديابت بر روي عروق خوني قلب مي گذارد.

كالري شمار كلم قرمز داراي رنگدانه هايي است كه تحت تاثير محيط قليايي يا اسيدي و همچنين در هنگام پخت، رنگش زود تغيير مي كند.

اگر مي خواهيد كلم قرمز، رنگ خود را در زمان پخت از دست ندهد، به آن مقداري سركه و يا آب ليمو اضافه كنيد و از چاقوهايي با تيغه ي استيل براي بريدن آن استفاده كنيد.

براي كم كردن بوي كالري شمار كلم ، مي توانيد در هنگام پخت، مقداري پوست گردو و يا يك ساقه كرفس را به مواد درون قابلمه بيافزاييد.

همچنين، مي توانيد مقداري زيره و يا رازيانه قبل از پخت به آن اضافه نماييد.

يكي از مهمترين خواص كالري شمار كنجد براي سلامتي انسان، تاثير آن در كاهش كلسترول بد خون است. فيتواسترول هاي تركيباتي هستند كه در گياهان يافت مي شوند و ساختمان شيميايي مشابهي با كلسترول دارند. با دريافت ميزان مناسبي از فيتواسترول ها، ميزان كلسترول خون كاهش مي يابد كاهش مي يابد. در گزارش هايي كه در مورد ميزان فيتواسترول گياهان ارائه شده است، معلوم مي شود كه كنجد، از غني ترين مواد غذايي از نظر فيتواسترول هاست. در هر ۱۰۰ گرم از كنجد ۴۰۰ تا ۴۱۳ ميلي گرم فيتواسترول وجود دارد.

از سوي ديگر، دانه‌هاي كالري شمار كنجد جزو خوراكي‌هايي هستند كه حاوي بيشترين ميزان ليگنان‌ها مي‌باشند. ليگنان‌ها تركيبات گياهي هستند كه همانند هورمون استروژن عمل مي‌كنند براي همين به آن‌ها لقب فيتواستروژن داده‌اند. ليگنان‌هاي موجود در كنجد به خصوص كنجد آسياب نشده همانند ليگنان‌هاي موجود در دانه‌ي كتان جذب بدن مي‌شوند. «سزامين» يكي از ليگنان‌هاي اصلي كنجد محسوب مي‌شود. ليگنان‌هاي موجود در كنجد برخي از چربي‌هاي خون مانند كلسترول بد (LDL) را كاهش مي‌دهند، به همين دليل مصرف كنجد براي افرادي كه كلسترول خون بالايي دارند خوب است.

گرچه تصور بر اين است كه پوكي استخوان اغلب گريبان گير زنان سالمند مي شود، اما حقيقت اين است كه مردان سالمند نيز در معرض پوكي استخوان قرار دارند. تقريبا ۳۰ درصد شكستگي هاي استخوان لگن در مردان اتفاق مي افتد و از هر ۸ مرد بالاي ۵۰ سال يك نفر شكستگي ناشي از پوكي استخوان را تجربه مي كند. در مطالعه اي كه بر روي ۳۹۶ مرد در گسترده ي سني ۴۵ تا ۹۹ سال انجام شد، كالري شمار كنجد مشخص شد كه بين دريافت كم روي و كمبود املاح معدني در بدن، با بروز پوكي استخوان در ناحيه ي لگن و ستون فقرات ارتباط واضحي وجود دارد. به دليل تاثير روي در چگالي املاح معدني استخوان، به مردان سالمند توصيه مي شود غذاهاي غني از “روي” را به طور مرتب در برنامه هاي غذايي خود بگنجانند؛ خوشبختانه كنجد بو داده يك منبع فوق‌العاده از اين ماده‌ي معدني محسوب مي‌شود.

مصرف منظم و روزانه كالري شمار كنجد باعث مي شود تا روي و مواد معدني لازم براي عملكرد طبيعي دستگاه توليد مثل در مردان تامين گردد. فقدان برخي مواد معدني و مغذي مي ‌تواند به كاهش تستوسترون(هورمون مردانه) منجر شود به همين دليل دريافت روي كافي براي رفع اين مشكل مفيد و موثر است. توصيه مي شود مردان روزانه ۱۱ ميلي گرم روي دريافت نمايند، هر چند مصرف بيش از ۴۰ ميلي گرم آن خطرناك است.

از قرن ها پيش در چين از كنجد براي تسكين درد دندان استفاده مي شده است. كنجد حاوي تركيباتي است كه درد را بهبود مي بخشد. خواص كنجد شبيه آسپيرين است و مانند مسكن عمل مي كند. اين دانه ها براي تسكين درد دندان بسيار مؤثر هستند. ظرف آبي را روي حرارت بگذاريد تا به جوش بيايد. سپس دانه هاي كالري شمار كنجد را در آن بريزيد. براي هر مقدار كنجد دو برابر آب لازم هست. براي اينكه تركيب تاثير بهتري داشته باشد، بايد منتظر شويد تا نيمي از آب تبخير شود. مرهم را مستقيما روي قسمت دردناك دندان بگذاريد، با درد آن فروكش نمايد.

ويتامين B1: ويتامين B1 كه تيامين نيز ناميده مي‌شود، در كنجد به ميزان فراواني وجود دارد، وظيفه اين ويتامين، توليد انرژي از گلوسيدهاي مصرفي مي باشد. اگر احساس بي‌حالي مي‌كنيد و انرژي كم مي‌آوريد كنجد ميل كنيد. از اين گذشته ويتامين B1 براي مغز نيز مفيد است.

ويتامين B2: ويتامين B2 را ريبوفلاوين نيز مي‌نامند و دانه هاي كنجد منبع فوق‌العاده اين ويتامين محسوب مي‌شود. اين ويتامين نيز مانند ويتامين B1، در توليد انرژي براي همه‌ي سلول‌ها نقش دارد. علاوه بر اين، كالري شمار كنجد ويتامين B2 به رشد و احياي بافت‌ها، توليد هورمون‌ها و ساخت گلبول‌هاي قرمز كمك مي‌كند.

ويتامين B3: ويتامين B3 يا نياسين نيز در كنجد وجود دارد. اين ويتامين در بيشتر سوخت و سازها به خصوص در توليد انرژي از گلوسيدها، چربي‌ها و پروتئين‌هاي مصرفي نقش فعالي دارد. ويتامين B3 همچنين در فرآيند تشكيل DNA شركت دارد و به رشد بدن كمك مي‌كند.

ويتامين B6: اگر دنبال منبعي براي تأمين ويتامين B6 بدنتان هستيد كنجد را دريابيد. ويتامين B6 كه پيريدوكسين ناميده مي‌شود در متابوليسم يا سوخت و ساز پروتئين‌ها و اسيدهاي چرب شركت دارد. اين ويتامين همچنين به ساخت گلبول‌هاي قرمز كمك مي‌كند و باعث مي‌شود كالري شمار كنجد كه اكسيژن بيشتري حمل كنند. ويتامين B6 همچنين كمك مي‌كند كه گليكوژن به گلوسيد تبديل شود و به عملكرد خوب سيستم ايمني كمك مي‌كند. در نهايت بايد بگوييم اين ويتامين در ساخت برخي از تركيبات سلول‌هاي عصبي و تنظيم دريافت كننده هاي هورموني نقش دارد.

كالري شمار كنجد سبوس دار سرشار از آهن است. هر يك از سلول‌هاي بدن ما حاوي آهن مي‌باشد. وجود اين ماده‌ي معدني براي حمل اكسيژن مورد نياز سلول‌ها و براي ساخت گلبول‌هاي قرمز خون لازم و ضروري است. بايد بدانيد آهن همچنين در ساخت سلول‌هاي جديد، هورمون‌ها و ناقل‌هاي عصبي نقش دارد. اين دانه‌ها براي گياهخواران كه از گوشت استفاده نمي‌كنند منبع خوبي براي جذب اين ماده‌ي معدني محسوب مي‌شود. البته بايد توجه داشته باشيد كه آهن موجود در گياهان به اندازه‌ي آهن موجود در مواد غذايي حيواني جذب بدن نمي‌شود. براي اينكه آهن منابع گياهي بيشتر جذب بدنتان شود آن را همراه با يك ماده‌ي غذايي كالري شمار كنجد حاوي ويتامين C ميل كنيد.

كالري شمار گريپ فروت مزاياي بسيار زيادي براي سلامتي بدن دارد. يك ليوان آب گريپ فروت كه با آب تركيب شده است مي تواند به افزايش سطح ويتامين C كمك كند. اين ميوه سرشار از مزاياي متعددي است كه از طريق مواد مغذي و ويتامين‌هاي موجود در آن همچون پتاسيم و ليكوپن به دست مي‌آيد. در كنار اين موارد، اين ميوه سرشار از كلسيم، شكر و فسفر نيز هست. اين ميوه مي‌تواند كاهنده اشتهاي بسيار عالي باشد و مصرف منظم آن در وعده صبحانه به عنوان يك ماده انرژي زا مفيد است. گريپ فروت فيبر بسيار بالا و كالري اندكي دارد. اين ميوه حاوي بيوفلاونوئيد و ساير مواد شيميايي مفيد است كه در برابر بيماري‌هايي همچون سرطان، بيماري قلبي و تشكيل تومور از بدن مراقبت مي‌كند.

اين ميوه نرخ متابوليسم بدن را افزايش مي‌دهد، سطح انسولين را كمتر مي‌كند و حس سيري به شما مي‌بخشد. اين ميوه در مبارزه با شرايط مختلفي همچون خستگي، تب، ديابت، مالريا، يبوست، مشكلات ادراري، اسيديته اضافي و موارد ديگر به بدن كمك خواهد كرد. كالري شمار گريپ فروت به عنوان يك ضدعفوني كننده طبيعي براي زخم‌هاي خارجي و تونيك كبد عمل مي‌كند. اين ميوه محتواي آب بالايي دارد و همين امر به تغيير چهره پوست و افزايش نرخ متابوليك بدن كمك خواهد كرد. پالپ و فيبر آن مي‌تواند به اجابت مزاج كمك كند و خطر ابتلا به سرطان روده را كاهش دهد. اين ماده همچنين به رفع تشنگي كمك فراواني مي‌كند. مصرف آن بروز و توسعه سرطان پروستات را تا حد زيادي كاهش مي‌دهد.

كالري شمار گريپ فروت درمان با ارزشي براي آنفلونزاست زيرا به كاهش اسيديته بدن كمك مي‌كند. خاصيت تلخ و تند آن از نارينژين است. نارينژين يك فلاونوئيد در نظر گرفته مي‌شود كه منبع آنتي اكسيدان بسيار قدرتمندي در رژيم غذايي انسان‌ها محسوب مي‌شود. آن‌ها همچنين خاصيت ضد ويروسي ، ضد قارچي، ضد باكتري، ضد سرطاني و كيفيت ضد التهابي دارند و همين امر باعث مي‌شود براي محافظت از سيستم ايمني بدن بسيار مفيد باشند.

آب كالري شمار گريپ فروت يا خود آن ، حاوي كينين با ارزش و طبيعي است كه براي درمان مالاريا بسيار مفيد است. كينين يك نوع آلكالوئيد با تاريخچه درماني در بيماري‌هايي همچون مالاريا، لوپوس، آرتريت و درد شبانه ساق پا است. اين ماده را نمي‌توان به سادگي در همه غذاها پيدا كرد بنابراين گريپ فروت يك منبع خوب از كينين محسوب مي‌شود. كينين را مي توان به سادگي و با جوشاندن اين ميوه استخراج كرد.

گريپ فروت براي حل مشكل سوء هاضمه مفيد است. اين ميوه در مقايسه با ساير ميوه‌ها بسيار سبك است و به سرعت بر روي هضم اثر مي‌گذارد. كالري شمار گريپ فروت به جريان مايعات گوارشي در بدن كمك مي كند و اجابت مزاج را راحت تر خواهد كرد. به خاطر وجود فيبر در آن، در درمان مدرن براي يبوست و سوء هاضمه مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

يك ليوان آب كالري شمار گريپ فروت تازه در صبح مي‌تواند درمان مناسبي براي كنترل يبوست باشد. آب اين ميوه روده را تحريك مي‌كند و باعث مي‌شود كار هضم و گوارش بهتر انجام شود. اين موضوع به خاطر اثر تحريك كنندگي فيبر در بدن است.

يك ليوان آب كالري شمار گريپ فروت اگر قبل از رفتن به رختخواب نوشيده شود، مي‌تواند خواب بهتري براي فرد به ارمغان آورد و نشانه‌هاي بي خوابي را تسكين دهد. اين موضوع به خاطر حضور تريپتوفان در گريپ فروت است. اين ماده شيميايي با خواب مرتبط است. سطح تريپتوفان در گريپ فروت اجازه مي‌دهد خواب راحتي داشته باشيم.

بيماراني كه مبتلا به ديابت هستند مي‌توانند به راحتي گريپ فروت مصرف كنند زيرا اين ميوه به كاهش سطح نشاسته در بدن كمك مي‌كند. اگر بيمار ديابتي گريپ فروت مصرف كند، اين ماده به تنظيم جريان قند در بدن كمك مي‌كند و باعث مديريت ديابت مي‌شود. مطالعات اخير نشان داده است كه رابطه اي بين ديابت و كالري شمار گريپ فروت وجود دارد.

آب كالري شمار گريپ فروت پتاسيم و ويتامين C بسيار بالايي دارد و بنابراين يكي از درمان‌هاي عالي براي مشكلات ادراري است. علاوه بر اين محتواي بالاي پتاسيم در آن به عنوان يك گشادكننده عروق عمل مي‌كند. اين موضوع بدين معني است كه رگ‌هاي خوني و شريان‌ها مي‌توانند به استراحت بپردازند و فشار خون نيز كاهش پيدا مي كند. در اين شرايط خطر ايجاد بيماري‌هاي قلبي و سكته كمتر مي‌شود. سطح افزايش يافته پتاسيم مي‌تواند به عملكرد شناختي بهتر منجر شود.