سلامت

كالري شمار موسير گياهي است شبيه به سير و پياز ولي برخلاف پياز، گل هاي آن تخم نمي دهد و البته بويي مطبوع تر از سير دارد. موسير چاشني اي اشتهاآور و داراي طبيعت گرم بوده و انواع مختلفي دارد كه بهترين نوع آن رنگ قرمز مسي دارد.موسير سرشار از ويتامينC، پتاسيم، فيبر، اسيد فوليك،كلسيم و آهن است و منبع خوبي از پروتئين محسوب مي شود، بنابراين يك سبزي مفيد براي سبزي خواران مي باشد.

كالري شمار موسير مانند ديگر اعضاي خانواده ي خود سرشار از تركيبات گوگردي است و به همين دليل هم خواص ضدباكترايي دارد. در نتيجه موسيرِ، از انتشار ميكروب ها و باكتري هاي بيماري زا پيشگيري مي كند.

موسير از آن گياهان دو رگه است. چيزي شبيه به سير و پياز. برگ هاي اين گياه باريك و دراز است و گل هاي ارغواني دارد. پياز اين گياه، خوراكي است. مي توان از آن در تهيه ي انواع ترشيجات، سالاد، سس و غيره استفاده كرد. اين ماده ي غذايي مفيد عطر و بوي فوق العاده اي به كالري شمار موسير غذاهايتان مي دهد و درعين حال سرشار از خواص مفيد براي بدن است.

موسير مانند ديگر اعضاي خانواده ي خود سرشار از تركيبات گوگردي است و به همين دليل هم خواص ضدباكترايي دارد. در نتيجه موسيرِ، از انتشار ميكروب ها و باكتري هاي بيماري زا پيشگيري مي كند. البته حواستان باشد معني حرفمان اين نيست كه در صورت بروز يك بيماري عفوني، كالري شمار موسير مي تواند جايگزين آنتي بيوتيك ها شود. بلكه مي توان از اين ماده ي غذايي براي پيشگيري از بروز اين مشكلات استفاده كرد.

موسير سرشار از ويتامين C و A و همچنين از منابع فسفر و منيزيم است. همين تركيبات از آن يك ماده ي غذايي دوستدار سلامت استخوان ها ساخته است. براي داشتن استخوان هاي محكم و سالم حتماً از محصولات لبني كه سرشار از كلسيم هستند استفاده كنيد و در كنار آن كالري شمار موسير را به عنوان يار كمكي به كار بگيريد. در اين صورت خدمت زيادي به اسكلتتان كرده ايد.

موسير حاوي ويتامين B6 است. به اين ترتيب كه هر 100 گرم موسير بيش از 10 درصد نياز روزانه ي ما به اين ويتامين را تامين مي كند. بايد بدانيد كه وجود اين ويتامين براي سيستم عصبي لازم و ضروري است و همچنين از بروز مشكلات عضلاني پيشگيري كرده و به سلامت پوست كمك مي كند.

علاوه بر اين موسير حاوي ويتامين B9 يا همان اسيدفوليك نيز مي باشد كه ضداسترس است. كالري شمار موسير اين ويتامين براي ساخت گلبول هاي قرمز لازم است. تركيب اين ويتامين با ويتامين B6 براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي بسيار موثر است.

افرادي كه عادت به خوردن كالري شمار موسير دارند موهايشان ديرتر سفيد شده و كمتر به عارضه ريزش مو مبتلا مي شوند.از آن جا كه حاوي مقدار فراواني سولفور است به شفافيت پوست كمك خوبي مي كند.

از ديگر خواص موسير مي توان به تقويت قدرت جنسي، افزايش دفع ادرار، التيام دهنده و ترميم كننده زخم ها و تسكين دهنده التهاب طحال و كبداشاره كرد.

از فرآورده‌هاي كالري شمار موسير براي كم كردن قند خون در افراد ديابتي مورد استفاده است و هم چنين از خواص گندزدائي آن براي دفع انگل ها همراه غذا از آن استفاده مي‌شده است و علاوه بر آن براي ضدعفوني كردن آب مورد استفاده داشته است.

يكي از عادت‌هاي خوب غذايي كه متخصصان تغذيه آن را توصيه مي‌كنند، مصرف هفتگي فرآورده‌هاي دريايي از انواع ماهي گرفته تا كالري شمار ميگو ست، اما خيلي‌ها مي‌گويند ميگو كلسترول دارد و بايد از خوردن آن اجتناب كرد، اما اين باور درست است يا اين كه حقيقت چيز ديگري است؟ به غير از اين موضوع، عادت به مصرف ميگو چه فوايد و چه زيان‌هايي دارد؟ اين‌ها همان مواردي هستند كه در ادامه به آن‌ها اشاره شده است...

ميگو از منابع اسيدهاي چربي از خانواده امگا 3 است كه دريافت آن به كنترل فشارخون كمك مي‌كند. البته توصيه مي‌شود اين ماده غذايي در هنگام تهيه با حداقل روغن و نمك طبخ شود، در اين صورت به گزينه‌اي مناسب براي كاهش سطح فشارخون كالري شمار ميگو تبديل خواهد شد زيرا سرخ كردن آن در روغن، كالري بيشتر به بدن مي‌رساند و باعث افزايش وزن مي‌شود كه خود از عوامل بروز فشارخون است.

يكي از مواد معدني‌اي كه در ميگو به ميزان بسيار يافت مي‌شود، سلنيوم است. با خوردن 100 گرم ميگو، 64 درصد از نياز روزانه به اين ماده مغذي تأمين خواهد شد و از آنجا كه سلنيوم خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد، عادت به خوردن كالري شمار ميگو ، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمي» و «لنفوم هوچكين» را كاهش مي‌دهد.

امگا 3 فراواني كه در ميگو وجود دارد، باعث مي‌شود عادت به مصرف هفتگي آن از بروز آلزايمر و اختلال حواس در دوران سالمندي جلوگيري كند. در واقع، دريافت روزانه 380 ميلي‌گرم از اين اسيدهاي چرب، از بروز اختلال حواس و آلزايمر جلوگيري مي‌كند و با خوردن هفته‌اي 2 تا 3 بار كالري شمار ميگو ، اين مقدار اسيد چرب به بدن خواهد رسيد.

افرادي كه به دلايل مختلف گوشت قرمز نمي‌خورند، بيش از ديگران در معرض ابتلا به كم‌خوني ناشي از فقر آهن قرار دارند و از آنجا كه با خوردن 100 گرم ميگو، 19 درصد از نياز به اين ماده مغذي تأمين مي‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، كالري شمار ميگو را در برنامه غذايي روزانه‌شان بگنجانند.

ميگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزايش كلسترول نمي‌شود زيرا بررسي‌هاي مقايسه‌اي ميان دو رژيم غذايي با تخم‌مرغ و ميگو نشان داده‌اند كه رژيم داراي ميگو 7 درصد سطح كلسترول بد و 12 درصد سطح كلسترول خوب را افزايش مي‌دهد در حالي كه رژيم داراي تخم‌مرغ، سطح كلسترول بد را 10 درصد و سطح كلسترول خوب را 7 درصد بالا مي‌برد. در واقع اين ماده غذايي چربي كمي دارد و با خوردن 12 عدد كالري شمار ميگو ي درشت بخارپز شده، 160 ميلي‌گرم كلسترول وارد بدن مي‌شود و سطح تري‌گليسريد 13 درصد پايين مي‌آيد بنابراين توصيه مي‌شود آن را مانند ساير منابع پروتئيني مصرف كنيد.

طبق اعلام برخي از كارشناسان، مصرف سرانه ميگو در ايران تقريباً 10 تا 20 گرم در سال است و بيشترين مصرف‌كنندگان هم تهراني‌ها هستند. البته در سال‌هاي اخير، مصرف فرآورده‌هاي دريايي افزايش قابل‌ملاحظه‌اي داشته اما هنوز هم از مقدار استاندارد كالري شمار ميگو توصيه شده كمتر است و هنوز هم در مقايسه با مصرف جهاني در سطوح حداقل قرار داريم.

مصرف سرانه ماهي در ايران تقريباً 10 كيلوگرم در سال و در سطح جهاني 16 كيلوگرم است. بنابراين خوب است اين را هم بدانيد كه در ميان كشورهاي مختلف دنيا، تايلند، فيليپين، هند و اكوادور بزرگ‌ترين پرورش دهندگان كالري شمار ميگو هستند.

كالري شمار نارگيل يكي از غني ترين منابع خوراكي براي الكتروليت ها، كلر، پتاسيم و منيزيم است كه البته مقداري هم شكر، سديم و پروتئين دارد. محتواي بالاي پتاسيم اين ميوه آن را به يكي از محافظان قلب و فشارخون تبديل كرده است. آب نارگيل همچنين حاوي فيبرمحلول، منگنز، كلسيم، ريبوفلاوين و ويتامين C است .

ريشه، گل آذين و دانه (پوسته، آب و روغن هسته) قابل استفاده مي ‏باشند.اين نشان مي دهد كه تمام قسمت هاي اين درخت، مفيد و قابل استفاده هستند.

برخلاف ساير ميوه ها كه آب آن ها از فشرده شدن آن ها به دست مي آيد، آب كالري شمار نارگيل مايعي غليظ در وسط ميوه ي آن است كه بيش ترين حد آن در نارگيل نرسيده و سبز وجود دارد. اين آب ميوه امروزه از محبوب ترين نوشيدني هاي جهان است نه تنها به خاطر طعم و مزه منحصربه فرد آن بلكه به دليل تركيبات مغذي و فوايد بي مثل و مانند آن براي سلامتي

در قاعده ميوه ي نارگيل سه سوراخ وجود دارد كه چشم هاي نارگيل ناميده مي شوند.

گوشت اين ميوه سفيد رنگ و چرب است و درون آن با يك شيره يا مايع شيرين پر شده است.

قسمت‏هاي قابل استفاده:

ريشه، گل آذين و دانه (پوسته، آب و روغن هسته) قابل استفاده كالري شمار نارگيل مي ‏باشند.

ضرب المثلي درباره ي نارگيل بين مردم اقيانوس آرام معروف است كه مي گويد هر كس كه درخت كالري شمار نارگيل مي كارد، براي خودش و بچه هايش، لباس، ظرف، نوشابه، غذا و خانه درست مي كند. اين نشان مي دهد كه تمام قسمت هاي اين درخت، مفيد و قابل استفاده هستند.

شستشوي موها با شيره نارگيل يك عمل بسيار موثر براي تغذيه قسمت ‏هاي انتهايي ريشه‏ ي موها است. اين كار در بين هندي‏ ها كه موهايي بسيار جذاب دارند، شايع است.

نارگيل هنگامي كه نارس است مقدار بيشتري شيره دارد، ولي به تدريج كه ميوه مي‌ رسد مقدار شيره آن كمتر مي شود. پس براي اطمينان از تازه بودن كالري شمار نارگيل كه مي خريد، آن را تكان دهيد تا صداي شيره ي آن را بشنويد. دقت كنيد كه نارگيل سنگين تر، تازه تر است.

پوست درخت‏ انجير مقدس هندي و انجير معابد را در شير كالري شمار نارگيل به صورت خمير در آورده و در سرتاسر زخم‏ ها بماليد. اين كار به تسكين و ترميم پوست به دليل خاصيت‏ قابض و مغذي بودن اين تركيب، كمك مي‏ كند.

نارگيل ميوه اي با طبع گرم و خشك ، كه براي از بين بردن بوي بد دهان بسيار مفيد است. كساني كه از رماتسيم رنج ميبرند خوردن اين ميوه توصيه ميشود. به دليل بالا بودن كالري اين ميوه ، مصرف آن چاق كننده است و در افزايش شهوت و همچنين افزايش اسپرم نقش موثري دارد. خوردن كالري شمار نارگيل با شكر بسيار مقوي و همچنين افزايشي دهنده خون است.

كالري شمار نان همواره در نزد ايرانيان از جايگاه خاصي برخوردار بوده و غذاي اصلي مردم كشورمان را تشكيل مي‌دهد. بخش قابل توجهي از پروتئين و انرژي مورد نياز مردم، از نان تامين مي‌گردد. بي‌شك تهيه، توليد وعرضه‌ نان سالم و بهداشتي در حفظ سلامت جامعه موثر خواهد بود.

نان‌هايي كه از آرد سبوس‌دار تهيه مي‌شوند و با خمير مايه و بدون استفاده از جوش شيرين عمل‌آوري مي گردند و با حرارتي ملايم، يكنواخت و شعله غيرمستقيم مي پزند، سالم‌ترين نان‌ها هستند.

وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي مصرف جوش شيرين در واحدهاي نانوايي را به علت پيدايش عوارض دستگاه گوارشي، اختلال در جذب املاحي مانند آهن، ممنوع كرده است.

كالري شمار نان هايي كه با استفاده از خمير مايه تهيه مي ‌گردند، از ارزش تغذيه‌اي بالايي برخوردارند، قابليت هضم خوبي داشته و ضايعات و دورريزي آنها بسيار كمتر از نان‌هاي تهيه شده با جوش شيرين است. عطر و بوي اين نان‌ها به هيچ‌وجه قابل قياس با نان‌هاي جوش شيرين‌دار نيست و ماندگاري بهتري دارند.

مغذي بودن نان : كالري شمار نان هايي كه با آردهاي كامل و سبوس‌دار تهيه مي‌شود، نسبت به نان‌هاي تهيه شده با آرد سفيد به مراتب ارزش غذايي بالاتري دارند و مصرف روزانه آن ها مي‌تواند مقداري از نياز روزانه بدن به املاح ، پروتئين، فيبر و ويتامين‌ها را تامين نمايد.

اين نان كه در صدر نان‌هاي ايراني قرار دارد، از آرد سبوس‌دار تهيه شده و از ديگر ويژگي‌هاي خوب آن، طعم، عطر، مغذي بودن و قابليت سيركنندگي آن است.

نان سنگك به دليل دارا بودن مقدار زيادي فيبر، هضم آساني داشته و بسيار مورد توجه متخصصان تغذيه مي‌باشد.

شيوه پخت سنتي اين نان، شكل و طعم متمايز آن از ساير نان‌ها سبب شده در فرهنگ و سفره ايراني ارزش بالايي يافته و به خصوص براي كالري شمار نان صبحانه وجود نان سنگك در اولويت قرار گيرد.

كالري شمار نان بربري نيز، يكي از مطلوب‌ترين و محبوب‌ترين نان‌هاي ايراني به شمار مي‌آيد، به شرطي كه خمير آن با استفاده از خمير مايه تهيه شده باشد و تخمير در آن صورت پذيرد و در درجه حرارت يكنواخت و ملايم پخت گردد.

در سال‌هاي اخير برخي از نانوايان به دليل عدم آگاهي و به منظور صرفه‌جويي در وقت و هزينه، خمير بربري را با جوش‌شيرين به عمل مي‌آورند، غافل از اين كه ارزش غذايي و زمان ماندگاري نان كاهش يافته و دور ريزي و ضايعات آن افزايش مي‌يابد. كالري شمار نان متاسفانه از جوش‌شيرين در رومال نان بربري نيز استفاده مي‌شود، در حالي كه مي‌توان با جايگزين نمودن موادي مناسب، آن را از اين بخش حذف نمود. در زمان‌هاي قديم شاطرها، مايع رومال تهيه شده از زرده تخم‌مرغ را بر روي سطح رويي خمير مي‌كشيدند تا علاوه بر خوش رنگ شدن سطح و نرم شدن بافت، ارزش غذايي نان بربري افزايش يابد كه متاسفانه امروزه براي كاستن هزينه‌ها و صرفه‌جويي اقتصادي، اين كار انجام نمي‌شود.

نان لواش و تافتون

آمارها نشانگر مصرف بالاي نان‌هاي لواش و تافتون در بين ايرانيان است. اين نان‌ها مورد پسند ذائقه هموطنان مي‌باشد. اما متاسفانه اين نان‌ها ارزش غذايي بالايي ندارند و معمولا با افزودن جوش‌شيرين و مقدار زيادي نمك تهيه مي‌گردند.

اين كالري شمار نان ها به دليل كوتاهي مدت زمان تخمير و پخت، دورريزي و ضايعات زيادي دارند و مصرف زياد اين نان‌ها مشكلاتي از قبيل اختلال در جذب املاح و مسموميت با فلزات سنگين را براي هموطنان ايجاد مي‌نمايد.

اين دسته از نان‌ها نيز اگر با آرد سبوس‌‌دار تهيه گردند، از ارزش غذايي بالايي برخوردار خواهند بود. فرآوري خمير اين نان‌ها با استفاده از خمير مايه بوده و زمان استراحت مطلوب در تخمير نان و متصاعد شدن گازها از خمير، باعث مي‌شود خمير كاملا حجيم شود. خمير مايه به علت شكستن زنجيره‌هاي بلند نشاسته، هضم كالري شمار نان را براي دستگاه گوارش آسان مي‌كند.

همه موارد فوق، به علاوه وجود فيبر بالا در اين نان‌ها(گندم سبوس دار، جو، چاودار و...) ارزش تغذيه‌اي آنها را افزايش داده و سبب بهبود تغذيه افراد جامعه خواهد شد.

برخي از مردم به اشتباه مغز اين نان‌ها را(كه مغذي‌ترين قسمت نان مي‌باشد)، از آن جدا مي‌كنند، ولي با اين وجود اين كالري شمار نان هاي مغذي، ضايعات كمتري نسبت به ساير نان‌ها دارند، به شرطي كه تازه مصرف شوند و بتوان از بيات شدن آن ها جلوگيري نمود.

از خريد نان‌هاي بسته‌بندي شده ي بدون مجوز از سوپر ماركت‌ها يا فروشگاه‌هاي مواد غذايي خودداري كنيد.

از خريد و مصرف نان‌هاي سوخته يا بيات اجتناب نماييد.

در شناسايي و معرفي واحدهاي كالري شمار نان كه هنوز از جوش شيرين و نمك زياد براي عمل‌آوري سريع خمير و تقويت آرد بي‌كيفيت استفاده مي‌نمايند، با دولت همكاري داشته باشيد.

توصيه‌هاي بهداشتي براي نگهداري نان در بلند مدت

به نان تازه و داغ كمي فرصت دهيد تا خنك شود.

پس از خنك شدن كالري شمار نان ، به آهستگي نان‌ها را در پارچه يا كيسه نايلوني قرار داده و به منزل ببريد.

هرگز براي حمل نان، از ورقه‌هاي روزنامه استفاده نكنيد.

مي‌توانيد در منزل، نان‌ها را به اندازه دلخواه برش داده و بلافاصله در كيسه‌هاي مخصوص فريزر قرار دهيد و در فضاي مناسبي از فريزر كه از ساير بسته‌هاي فريزري دور باشد، قرار داده و به مدت طولاني نگهداري كنيد.

از جمع‌آوري نان‌هاي داغ در داخل كيسه هاي نايلوني خودداري كنيد، زيرا اين عمل باعث مي‌شود كه كالري شمار نان به صورت خمير درآيد و دورريزي نان را افزايش دهد.

خواص كالري شمار نارنگي بسيار بي نظير است. نارنگي 100 نوع بيماري را درمان مي كند و پوست آن نيز براي درمان و سلامت بدن بسيار مؤثر است. نارنگي زيبايي پوست و مو را تضمين مي كند.

اگر به فشار خون مبتلا هستيد، نوشيدن آب نارنگي تازه يا افزودن ميوه خشك شده آن به غذا به بيمار كمك مي كند تا فشار خون خود را كاهش داده و آن را كنترل كند.

افرادي كه نياز به دريافت پتاسيم بيشتري دارند مي توانند از طريق ميوه كالري شمار نارنگي ، پودر نارنگي يا آب اين ميوه زمستاني ميزان پتاسيم مورد نياز خود را جبران كنند.

پوست خشك شده نارنگي يكي از مفيدترين بخش هاي اين ميوه زمستاني براي بهبود سرفه هاي روزهاي سرد زمستاني است.

براي كاهش تب و رفع تراكم خون در كبد مفيد است.

اگر از بي خوابي رنج مي بريد و شب ها نمي توانيد خواب آرام و راحتي داشته باشيد، متخصصان تغذيه توصيه مي كنند يكي دو ساعت قبل از خواب چند دانه نارنگي ميل كنيد.

كارشناسان تغذيه مي گويند نارنگي به دليل داشتن ويتامين هاي ث، آ و ب مفرح قلب است و مي تواند اعمال قلب را تنظيم كند.

اين ميوه ادرار آور خوبي است و از اين رو مي تواند سموم بدن را دفع كند.

پزشكان خوردن كالري شمار نارنگي را به بيماراني كه از سرگيجه رنج مي برند نيز توصيه مي كنند.

نارنگي حاوي مقدار زيادي منيزيم است و از اين طريق در فعاليت عضلاني، دستگاه گوارش و سيستم عصبي مؤثر است و به خاطر داشتن ميزان فسفر و كلسيم بالا، يكي از ميوه هايي است كه در تشكيل استخوان و اسكلت بدن مؤثر است.

اين ميوه خون را تصفيه و زياد مي كند.

به خاطر داشتن مقدار فسفر و كلسيم بالا، نارنگي يكي از ميوه هايي است كه در تشكيل استخوان و اسكلت بدن مؤثر است.

افرادي كه دچار مسموميت با الكل مي شوند مي توانند اين مسموميت را با نوشيدن آب نارنگي يا خوردن نارنگي تازه برطرف كنند. خاصيت سم زدايي كالري شمار نارنگي به بيمار كمك مي كند تا خيلي سريع بر مسموميت و ضعف خود غلبه كند.

حاوي مقدار زيادي منيزيم است و از اين طريق در فعاليت عضلاني، دستگاه گوارش و سيستم عصبي مؤثر است.

سرد و تر، مفرح قلب، رافع خفقان، صفرا بر و فرونشاننده لهيب معده و كبد است.

نارنگي مسكن اعصاب است و براي كليه بيماران مفيد است.

اگر مي خواهيد شب راحت بخوابيد چند دانه نارنگي بخوريد.

به اعتقاد برخي، به خاطر خاصيت ضدعفوني كننده اش، مي تواند در درمان سيفليس مؤثر باشد.

نارنگي, اين ميوه ي پاييزي چسبندگي خون را معالجه مي كند، در نتيجه تصلب شرايين، ورم جدار وريد و سياه شدن شريان، كالري شمار نارنگي فلج ناقص و آنژين را بهبود مي بخشد

اين ميوه ي خوشمزه منبع غني بتاكاروتن است.

داراي مقادير فراواني ويتامين A است و براي پيشگيري از سرطان مفيد است.

نارنگي به خاطر داشتن فسفر زياد و ويتامين هاي فراوان، باعث تقويت حافظه و هوش مي شود و براي رفع بي اشتهايي و كاهش گرماي غريزي بدن نيز مفيد است.

افرادي كه به نفخ شكم مبتلا هستند با مصرف ميوه كالري شمار نارنگي به تنهايي مي توانند به درمان نفخ شكم خود بپردازند.

نارنگي علاوه بر خاصيت اشتهاآوري از جمله ميوه هايي است كه براي قلب و معده مقوي بوده و به عنوان يك اشتهاآور طبيعي براي بيماران كم اشتها و افرادي كه تمايل به افزايش وزن دارند، تجويز مي شود.

طبق گفته ي متخصصان تغذيه جويدن پوست نارنگي كلسترول مضر را كاهش مي دهد و اثر آن همانند داروهاي شيميايي است كه البته عوارض آن را ندارد.

آنزيم هاي موجود در سلول هاي سرطاني از طريق تركيبي به نام Q40 موجود در پوست نارنگي از بين مي رود.

خوردن پوست نارنگي از بيماري قلبي پيشگيري مي كند.

آنتي اكسيدان پوست كالري شمار نارنگي 20 برابر ميوه ي نارنگي است.

ناراحتي هاي عصبي، افسردگي، استرس و اختلالات مربوط به خواب را برطرف مي كند.

بيشتر اختلالات گوارشي را مي توان با استفاده از پوست نارنگي برطرف كرد.

مصرف آن براي جذب غذا مفيد است. نفخ و حالت تهوع را برطرف مي كند. با تحريك سيستم لنفاوي، به دفع مايعات اضافه كمك و با چاقي مفرط نيز مقابله مي كند.

از پوست سبزرنگ اين ميوه براي درمان فشارخون پايين و التهاب استفاده مي شود.

بر اساس طب چيني، پوست كالري شمار نارنگي اختلالات طحال و ريه را برطرف مي كند.

پوست كالري شمار نارنگي را پس از شستن در فر يا زير نور خورشيد خشك كنيد و به شكل پودر در بياوريد. اين پودر را مي توان روي تمامي غذاها از جمله خورشت، سوپ، برنج، چاي، مرغ و… اضافه كرد.

كالري شمار نارنج ميوه اي از گروه مركبات است. آب نارنج ترش، مطبوع و سرشار از ويتامين C است.

نارنج از جمله ميوه هايي است كه براي اعصاب، دفع سنگ كليه و مثانه، گلودرد و فشار خون بسيار مفيد است.

اين را ميدانيم كه همه ميوه هاي ترش و به ويژه مركبات, حاوي ويتامين C هستند. كالري شمار نارنج مصرف آب نارنج مي تواند ويتامين C مورد نياز بدن را تامين كرده, سيستم ايمني بدن را تقويت كند. از طرفي در صورت ابتلا به سرماخوردگي, روند درمان با مصرف مواد غذايي حاوي ويتامين C تسريع مي شود.

در ضمن يك ضدعفوني كننده محسوب مي شود و مصرف آن هنگام گلودرد اثرات مثبتي را به همراه دارد.

كساني كه دچار تورم گلو و حلق شده‌اند آب كالري شمار نارنج را غرغره كنند.

نصف ليوان آب نارنج را با يك قاشق عسل مخلوط كرده و بعد از غذا ميل نماييد.

مصرف خوراكي ها با ترشي طبيعي به هضم بهتر غذا كمك مي كند. به همين دليل مصرف آب نارنج به عنوان چاشني سالاد و چاشني روي غذا مانند اضافه كردن آب نارنج طبيعي به ماهي مي تواند به هضم بهتر غذا كمك كند.

براي رفع ترشي معده غذاي خود را همراه نارنج بخوريد.

مطالعات نشان داده‌اند مصرف كالري شمار نارنج انرژي در دسترس جهت فعاليت بدني روزانه را افزايش مي‌دهد و از اين طريق توان و نشاط زيادي را براي انجام امور روزانه توليد مي‌كند. به‌طوركلي مصرف اين ميوه به‌ طور طبيعي بيش از عصاره آن توصيه مي‌گردد.

كالري شمار نارنج از جمله ميوه هايي است كه براي اعصاب، دفع سنگ كليه و مثانه، گلودرد و فشار خون بسيار مفيد است.

نارنج در گروه مركبات جاي مي گيرد و تا حدودي داراي ويتامين C است. به اين دليل مصرف آب آن همراه غذاهاي گوشتي جذب آهن موجود در گوشت را افزايش خواهد داد. بنابراين كساني كه كم خوني دارند يا در معرض كمبود آهن هستند، بهتر است همراه غذايشان كالري شمار نارنج مصرف كنند.

در صورت ابتلا به مشكل “يبوست” يكي از درمان هاي مناسب و بي ضرر علاوه بر خوردن يك قاشق روغن زيتون, مصرف يك فنجان مخلوط شكر و آب نارنج است. براي اين كار كافي است آب نارنج را با يك قاشق چايخوري شكر مخلوط كرده و آن را ميل كنيد. البته در صورتي كه ديابت نداريد!

صورت‌هايي كه جوش دارند آب نارنج با كمي عرق آويشن مخلوط نموده صورت را بشويند. و يا اينكه گل ختمي را در آب جوش ريخته و سپس صاف نموده با كالري شمار نارنج مخلوط نموده صورت را بشويند.

كساني كه مي‌خواهند موي نرم داشته باشند ميوه نارنج را پخته له نموده روي سر بمالند.

مخلوطي از پوست نارنج و پوست سبز گردو را با آب جوشانده سپس بعد از شستشوي سر موها را ماساژ دهيد. كالري شمار نارنج اين محلول تقويت كننده مو مي باشد. مقدار ۲ قاشق پوست گردو + ۴ قاشق پوست خرد شده نارنج.

اگر كالري شمار نارنج به‌صورت كامل همراه با پوست و دانه با حرارت كم همراه با كمي آب پخته شود تا اجزايش از هم جدا شوند و روي پوست و مو ماليده شود، يك نرم‌كننده بسيار مفيد براي پوست و مو و از بين برنده خارش است.

نارنج حاوي ماده‌اي به نام سينفرين است كه اثري طولاني‌تر از اپي نفرين دارد. در واقع به آن مقلد سمپاتيك گفته مي‌شود. اين ماده همانند كافئين باعث كاهش وزن مي‌گردد.

نارنج حاوي ۵ نوع آمين آدرنرژيك مي‌باشد. سينفرين، N متيل تيرامين، هوردنين، اكتوپامين و تيرامين. مكانيسم اثر اين آمين‌ها تحريك رسپتورهاي ۳-B و اثر كمتر بر رسپتورهاي αو β مي‌باشد. كه تحريك رسپتورهاي ۳-B باعث افزايش كاتابوليسم چربي‌ها مي‌شود. كه با افزايش متابوليسم و ترموژنز به سوخت بيشتر كالري مي‌پردازند. اين عصاره‌ها به‌صورت تركيبات متفاوت ۴ الي ۳۰ درصد سينفرين به فروش مي‌رسند؛ درواقع كالري شمار نارنج يك چربي سوز قوي و ضد اشتها مي‌باشد.

يكي از حبوباتي كه به صورت هاي مختلف مورد مصرف قرار مي گيرد ، كالري شمار نخود است. نخود از دير باز مورد استفاده ي بسياري از ايرانيان بوده است. در اين مطلب قصد داريم فوايد اين گياه را از نقطه نظر علم طلب سنتي بررسي كنيم.

نخود يكي از بهترين حبوبات براي غذاي انسان است و آن چنان كه در طب سنتي بر مصرف آن تاكيد شده است درباره هيچ يك از حبوبات تاكيد نشده است اما متأسفانه امروزه بسيار كمتر از گذشته در سفره ايرانيان ديده مي شود.متأسفانه امروزه كالري شمار نخود كه يك ماده غذايي بسيار مفيد و پرانرژي است از سفره ايرانيان در حال حذف شدن است و شاهد استفاده كمتر آن در رژيم غذايي ايرانيان هستيم.

با افزايش مصرف غذاهاي خارجي و فست فود در سفره هاي ايراني مصرف اين ماده غذايي در طول روز و حتي در سال بسيار كمتر از گذشته شده است. كالري شمار نخود كه جزء خانواده حبوبات محسوب مي شود داراي املاح، ويتامين و پروتئين هاي متعددي از جمله نشاسته، كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، روغن گياهي، مس و ويتامين هايي مانند ويتامين A،B۱، B۲ است. بنابراين نخود داراي اسيدآمينه هاي مختلف، ويتامين ها و مواد معدني بسيار مفيدي است كه مي توانيم بگوييم نخود نه فقط يك غذا بلكه به عنوان يك دارو محسوب مي شود.

كالري شمار نخود از زمان هاي بسيار دور مصرف خوراكي و درماني داشته است. رازي و ابن بيطار كاملا آنچه را كه ديسكوريد درباره Erebinthos (نخود به يوناني) شرح داده به نقل قول از وي تحت عنوان حمص آورده اند و طبق نوشته ابوريحان، اربيوتوس، حمص است كه به پارسي نخود مي نامند. در كتب قديم سه نوع از آن را شرح داده اند كه عبارت اند از: ۱. حمص يا حمص ابيض يا حمص بستاني يا نخود سفيد كه نوع كشت شده است.۲. حمص بري كه نوع وحشي است.۳. حمص الاسود يا نخود سياه .

نخود غني از فيبر محلول و نامحلول است. در حاليكه فيبرهاي محلول سلامت صفرا را حفظ مي‌كنند، فيبرهاي نامحلول به بهبود هضم غذا و قوام مدفوع و در نتيجه به كاهش وزن شما كمك مي‌كنند. همچنين باعث خواهد شد تا براي مدت بيشتري احساس سيري كنيد، كالري شمار نخود در نتيجه كمتر خواهيد خورد.

گياهخواران بيشماري، پروتئيني كه مي‌توانند براحتي از گوشت حيوانات مصرف كنند را از دست مي‌دهند. براي جلوگيري از فقدان پروتئين در بدن، مي‌توانيد وعده‌هاي غذايي‌تان را با كالري شمار نخود و گندم كامل تامين كنيد. نخود منبع خوبي براي پروتئين البته منهاي چربي‌هاي اشباع نشده است.

منگنز يك ماده معدني كمياب است كه در بدن كمك به توليد انرژي و دفاع آنتي‌اكسيدان‌ها كمك مي‌كند. يكي دو فنجان نخود در هفته، براي اينكه در كل هفته شارژ بمانيد كافيست. بهترين راه براي اينكه از آن‌ها بعنوان ميان وعده استفاده كنيد، اين است كه كالري شمار نخود را با كمي نمك بپزيد. سرخ كردنش هم، هرچند خوشمزه ترش خواهد كرد، اما باعث خواهد شد برخي خواصش را از دست بدهد.

نخود غني از آهن است، و آهن هم مكملي طبيعي و با اهميت براي خانم هايي است كه پريود مي‌شوند، به نوزادشان شير مي‌دهند، و يا باردار هستند. همچنين اگر برنامه‌ي غذايي فرزندان حاوي آهن باشد نيز در رشدشان تاثير مثبتي خواهد داشت. كالري شمار نخود همچنين مي‌تواند سوخت و ساز شما را سرعت دهد كه به سالم ماندنتان كمك خواهد كرد.

اين خاصيت نخود، خطر ابتلا به سرطان پستان را كاهش داده، در برابر پوكي استخوان از شما محافظت كرده و حرارت‌هاي دوران يائسگي را پايين خواهد كشيد.

كالري شمار نخود طعم خيلي غالب و قوي‌اي ندارد، بنابراين مي توانيد آنرا در كنار هر غذايي طبخ كنيد. يادتان باشد اگر آنها را چند ساعتي در آب بخيسانيد، پختنشان خيلي راحت تر خواهد شد.

نخود تقويت كننده قلب بوده و در رفع يبوست هاي حاد و مزمن موثر است همچنين عضلات اسكلتي را تقويت مي كند و به همين دليل مصرف آن به ورزشكاران توصيه مي شود.

كالري شمار نخود داراي خاصيت ضد سرفه و سرماخوردگي است. اين ماده غذايي سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند بنابراين به افرادي كه داراي بيماري هاي خود ايمني مانند ام اس هستند نيز توصيه مي شود.

نصف فنجان كالري شمار نخودفرنگي پاك شده يعني در حدود ۹۰ گرم از اين نخودهاي سبز ۵۰ درصد نياز روزانه ما به ويتامين C را تامين مي كند. ويتامين C براي رشد و ترميم بافت هاي بدن و همچنين براي ساخت كلاژن لازم است. بايد بدانيد كه كلاژن پروتئين لازم براي سلامت غضروف ها، پوست و تاندون ها مي باشد و بدون آن كار اين بافت ها لنگ مي شود. از اين ها گذشته وجود ويتامين C براي جذب بيشتر آهن لازم است. بايد بدانيد كه بدن ما نمي تواند اين ويتامين را ذخيره كند براي همين لازم است كه هر روز ويتامين C بدن تان را از طريق مصرف مواد غذايي سرشار از اين ويتامين تامين كنيد. مصرف كالري شمار نخودفرنگي يكي از روش هاي تامين اين ويتامين ضروري بدن مي باشد.

نخودفرنگي خام و پخته منبع خوب اسيد فوليك يا همان فولات محسوب مي شود. در واقع نصف فنجان نخودفرنگي حدود ۱۳ درصد نياز روزانه ما به اين ويتامين را تامين مي كند. اسيد فوليك يكي از آن ويتامين هاي لازم و ضروري بدن است. نتايج يك پژوهش فنلاندي كه در سال ۲۰۱۲ درJournal of AffectiveDisorders به چاپ رسيده است نشان مي دهد كه كمبود اسيد فوليك در بدن خطر بروز علائم افسردگي را بالا مي برد. كالري شمار نخودفرنگي در اين پژوهش ثابت شد افرادي كه اسيدفوليك بيشتري دريافت مي كنند به ميزان ۵۰ درصد كمتر در معرض افسردگي قرار مي گيرند. پس اگر مي خواهيد افسردگي از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگي سخاوت بيشتري به خرج دهيد.

نخود فرنگي، گياهي است كه ميوه آنها غلاف مانند است و دانه‌هاي گوشتي كه ما آنها را بعنوان نخود مي‌شناسيم در آن وجود دارد. كالري شمار نخودفرنگي از محدود حبوباتي است كه هم بصورت پخته و هم خام،‌جزء سبزيجات تازه محسوب مي‌گردد. اگرچه، ‌تنها 5 درصد از كالري شمار نخودفرنگي بصورت خام فروخته مي‌شوند، باقي آنها يخ‌زده و يا كنسرو شده است. نخود يخ‌زده به اين دليل كه طعم خود را حفظ كرده‌اند و سديم كمتري دارند، ترجيح داده مي‌شوند.

كالري شمار نخودفرنگي حاوي موادي است كه براي سلامت استخوان مناسب مي‌باشند. آنها منبعي غني از ويتامين K1 هستند كه استئوكلسين(Osteocalcin) كه اصليترين پروتئين در استخوان است را فعال مي‌سازد. استئوكلسين مولكولهاي كلسيم درون استخوان را جذب مي‌نمايد. بنابراين بدون ويتامين K1 به اندازه كافي،‌ ميزان استئوكلسين كافي نمي‌باشد و معدني‌شدن استخوان صورت نمي‌گيرد.

نخود فرنگي منبعي از فوليك اسيد و ويتامين B6نيز است. اين دو ويتامين در كاهش ساخت هموسستئين كه مولكول خطرناكي است كمك مي‌كنند. مطالعه‌اي نشان داده‌است كه زنان يائسه‌اي كه از كمبود ميزان فوليك‌اسيد خود اطلاعي ندارند بوسيله مكملهايي كه فوليك اسيد دارند،‌ ميزان هموسستئين در آنها كاهش مي‌يابد.

نخود فرنگي يكي از مهمترين غذاهايي است كه اگر شما معمولاً احساس خستگي و بي حالي مي‌كنيد،‌ مي‌تواند جزء رژيم غذايي شما قرار گيرد. نخود فرنگي به اين دليل كه مواد مغذي موجود در آن سلولهاي توليد كننده انرژي و سيستم‌هاي بدن را حمايت مي‌كند و براي رفع خستگي مهم مي‌باشد.

ويتامينC موجود در كالري شمار نخودفرنگي ، از ابتلاء به سرطان جلوگيري مي‌نمايد. مشاهده شده است كه جذب بالاي ويتامين C باعث كاهش ابتلاء به انواع سرطانها مي‌گردد كه از آن جمله ميتوان به سرطان خون، سرطان غدد لنفاوي، ‌ريه و پانكراس و همچنين سرطانهايي كه به هورمونهاي جنسي مربوط مي‌باشند مانند سرطان سينه، پرستات، ‌مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود.

سعي كنيد كالري شمار نخودفرنگي انتخابي شما، ‌لطيف، مخملي و سفت باشد. رنگ آنها بايد سبز و شفاف باشد. از خريد نخود فرنگي هايي كه رنگ سبز آنها تيره و يا خيلي روشن باشد و يا زرد رنگ با نقطه‌هايي خاكستري رنگ باشد خودداري نماييد. همچنين نخود فرنگيهايي را كه پف كرده،‌ آبكي و كپك زده هستند را نيز خريداري ننماييد.

يكي از چاشني هاي معطر مورد استفاده در بعضي از غذاها، نان ها، شيريني ها و به خصوص مرباها، كالري شمار هل است.البته در مقام مقايسه، هندي ها و پاكستاني ها بيشترين مصرف كننده هاي هل در جهان هستند.

مصرف هل مخصوصاً در فصل هاي سرد براي افرادي كه دچار دردهايي در ناحيه زير دنده چپ مي شوند، بسيار خوب است. هِل انرژي ها را در بدن افزايش مي دهد و نشاط و شادماني افراد را زياد مي كند، مصرف كالري شمار هل در اين دنياي پُر سر و صدا و اضطراب امروزي، توان مقابله با مشكلات را افزايش مي دهد.

هل در طب سنتي ايران به نام هاي قاقله صغار و كبار، هيل و هال نيز خوانده مي شود. اين گياه علفي داراي ميوه ي تخم مرغي شكل كوچكي است به طول 1 ـ 2 cm (در بعضي انواع طولاني تر) كه به طور متوسط 15 ـ 20 (در بعضي كمتر يا بيشتر) دانه به رنگ قهوه اي، سبز، زاويه دار و معطر در آن وجود دارد.

كالري شمار هل ، معمولاً براي آن كه عطر آن حفظ شود به صورت ميوه و يا كپسول آن نگهداري مي شود و در مواقع مصرف كپسول را شكسته و دانه ها را خارج مي سازند، پوست كپسول آن نيز داراي اسانس است.

هل خواب آور و شادي آور است بنابراين براي افرادي كه دچار افسردگي، خمودگي و غمگين هستند، مفيد است.

هِل انرژي ها را در بدن افزايش مي دهد و نشاط و شادماني افراد را زياد مي كند، مصرف كالري شمار هل در اين دنياي پُر سر و صدا و اضطراب امروزي، توان مقابله با مشكلات را افزايش مي دهد.

مزاج هل، همان طور كه گفته شد، گرم و خشك است و درجه گرمي خيلي قوي ندارد؛ اما مصرف افراطي آن براي گرم مزاجان ضرر دارد و مي تواند در گرم مزاجان موجب سردرد شود در حالي كه روغن آن براي رفع برخي از سردردها كالري شمار هل مخصوصاً سردردهاي ناشي از باد، سرما و سينوزيت مفيد است.

ماليدن روغن هل به گردن و پس سر موجب رفع سردردهاي سوداوي ناشي از گرفتگي عضلات مي شود كه اين سردردها، معمولاً در شب و اول صبح بيشتر بروز پيدا مي كند.

همچنين هل خواب آور و شادي آور است بنابراين براي افرادي كه دچار افسردگي، خمودگي و غمگين هستند، مفيد است.

هل موجب باز شدن مجاري درون كبد و طحال نيز مي شود؛ طحال نزديك معده قرار دارد و محل ذخيره خلط سودا در بدن است.

مصرف كالري شمار هل مخصوصاً در فصل هاي سرد براي افرادي كه دچار دردهايي در ناحيه زير دنده چپ مي شوند، بسيار خوب است؛ در قديم اگر جايي از بدن دمل (توده هاي حاوي مواد زائد) ايجاد مي شد، از هل ضمادي درست مي كردند و روي آن قرار مي دادند تا اصطلاحاً برسد و سر باز كند و با اين كار، اين توده ها از بين مي روند.

بادشكن بوده و گاز معده و روده را از بدن خارج مي سازد.

علاوه بر اين، بعضي ها هنگام دم كردن چاي معمولي چند دانه هل يا يك عدد ميوه كالري شمار هل را در چاي مي ريزند و همراه با آن دم مي كنند. اين چاي، هم خوش طعم تر مي شود و هم خاصيت درماني دارد.

دانه كالري شمار هل تقويت كننده معده، ضدنفخ و بادشكن است؛ در ضمن به هضم غذا هم كمك مي كند.

كالري شمار هلو با پوست نرم و گوشت شيرين خود، يكي از بهترين ميوه‌هاي تابستاني است.

هلو موادمغذي بسياري را با كالري كم و بدون چربي فراهم مي‌كند كه مي‌تواند انتخاب بسيار سالمي بعنوان يكي از وعده‌هاي ميوه روزانه باشد.

كنترل وزن يك عدد هلوي بزرگ فقط چيزي درحدود ۶۸ كالري در خود دارد و فاقد چربي است.

خوردن هلو به جاي تنقلات چاق‌كننده و پركالري مثل چيپس، كالري شمار هلو چيزهاي سرخ‌كردني، سيريال‌ها و شيريني‌جات به شما براي كنترل وزنتان كمك مي‌كند.

هلو ميوه‌اي به طور طبيعي شيرين است و مي‌تواند جايگزين خوبي براي بسياري از قندهاي رژيم‌غذاييتان شود.

از آن بر روي سيريال، ماست يا پنير استفاده كنيد.

ويتامين‌ها هلو حاوي ۱۰ ويتامين مختلف است.

يك عدد هلوي بزرگ ۵۷۰ واحد ويتامين A در خود دارد كه براي سلامت بينايي كالري شمار هلو بسيار مهم است، و۱۱٫۶ ميلي‌گرم ويتامين C، كه آنتي‌اكسيدان و سازنده بافت‌هاست.

ميزان كمتري ويتامين K و E دارد كه حدود ۶ درصد ارزش روزانه را برحسب رژيم‌غذايي ۲۰۰۰ كالري، تامين مي‌كند.

ويتامين E يك آنتي‌اكسيدان ديگر است، درحاليكه ويتامين K براي توانايي لحته شدن خون در بدن بسيار مهم است. هلو همچنين منبع خوبي از تيامين، ريبوفلاوين، ويتامين B6، نياسين، كالري شمار هلو فولات و اسيد پانتوتنيك مي‌باشد.

موادمعدني يك عدد هلوي بزرگ ۳۳۳ ميلي‌گرم پتاسيم در خود دارد.

پتاسيم به شما براي حفظ فشارخون سالم كمك كرده و همچنين از سنگ كليه و از بين رفتن استخوان‌ها پيشگيري مي‌كند.

شما روزانه به ۲۰۰۰ ميلي‌گرم پتاسيم نياز داريد.

هلو مقداري منيزيم، فسفر، روي، مس، منگنز، آهن و كلسيم كالري شمار هلو نيز فراهم مي‌كند.

اين موادمعدني از گلوبول‌هاي قرمز خون، استخوان‌ها و سيستم عصبي بدن محافظت مي‌كند.

آنتي‌اكسيدان‌ها در يك تحقيق مشخص شد كه برخي آنتي‌اكسيدان‌‌هاي خاص در گوشت و پوست هلو وجود دارد كه يكي از مهمترين آنها اسيد كلروژتيك است كه به از بين بردن راديكال‌اي آزاد كمك مي‌كند–تركيباتي كالري شمار هلو كه بدن شما وقتي در معرض آلاينده‌ها، موادغذايي و محيط قرار مي‌گيرد، به آن نياز دارد تا تاثيرات بالا رفتن سن را كاهش داده و بيماري‌هاي مزمن را دور كند.

اين آنتي‌اكسيدان همچنين به دور كردن سرطان كمك كرده و التهاب بدن را كاهش مي‌دهد.

فيبر يك عدد هلوي بزرگ حدود ۱۷ گرم كربوهيدرات دارد كه ۳ گرم آن فيبر است.

فيبر براي هضم و كالري شمار هلو گوارش خوب غذاها الزامي است و از بروز يبوست جلوگيري كرده و سلامت كليه‌ها را تضمين مي‌كند.

فيبر همچنين در تنظيم سطح كلسترول بدن نقش دارد و به كاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي كمك مي‌كند.

خانم‌ها بايد روزانه به طور متوسط بايد ۲۵ گرم و آقايان ۳۸ گرم فيبر مصرف كنند.

هلو سرشار از فيبرهاي محلول در آب هست كه باعث هضم راحت غذا و بهبود گوارش مي شود. اين ميوهٔ آبدار علاوه بر پيشگيري از يبوست و كاهش خطر ابتلا به سرطان كولون به پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي نيز كمك مي كند.

علاوه بر اين ها ميزان كالري شمار هلو فيبرهاي موجود در آن براي كنترل ديابت نوع 2 و همچنين كنترل اشتها فوق العاده است. در واقع بايد بدانيد كه فيبرهاي غذايي اين توانايي را دارند كه با كلسترول خون و سموم بدن مقابله كنند. در نتيجه براي تميز و پاك سازي بدن لازم و ضروري اند. بايد بدانيد كه اين كالري شمار هلو فيبر ها به محض ورود به معده حجيم شده و بخش زيادي از معده را اشغال مي كند در نتيجه يك ضداشتهاي خوب و طبيعي محسوب مي شود.