سلامت

يكي از حبوباتي كه به صورت هاي مختلف مورد مصرف قرار مي گيرد ، كالري شمار نخود است. نخود از دير باز مورد استفاده ي بسياري از ايرانيان بوده است. در اين مطلب قصد داريم فوايد اين گياه را از نقطه نظر علم طلب سنتي بررسي كنيم.

نخود يكي از بهترين حبوبات براي غذاي انسان است و آن چنان كه در طب سنتي بر مصرف آن تاكيد شده است درباره هيچ يك از حبوبات تاكيد نشده است اما متأسفانه امروزه بسيار كمتر از گذشته در سفره ايرانيان ديده مي شود.متأسفانه امروزه كالري شمار نخود كه يك ماده غذايي بسيار مفيد و پرانرژي است از سفره ايرانيان در حال حذف شدن است و شاهد استفاده كمتر آن در رژيم غذايي ايرانيان هستيم.

با افزايش مصرف غذاهاي خارجي و فست فود در سفره هاي ايراني مصرف اين ماده غذايي در طول روز و حتي در سال بسيار كمتر از گذشته شده است. كالري شمار نخود كه جزء خانواده حبوبات محسوب مي شود داراي املاح، ويتامين و پروتئين هاي متعددي از جمله نشاسته، كلسيم، فسفر، آهن، سديم، پتاسيم، روغن گياهي، مس و ويتامين هايي مانند ويتامين A،B۱، B۲ است. بنابراين نخود داراي اسيدآمينه هاي مختلف، ويتامين ها و مواد معدني بسيار مفيدي است كه مي توانيم بگوييم نخود نه فقط يك غذا بلكه به عنوان يك دارو محسوب مي شود.

كالري شمار نخود از زمان هاي بسيار دور مصرف خوراكي و درماني داشته است. رازي و ابن بيطار كاملا آنچه را كه ديسكوريد درباره Erebinthos (نخود به يوناني) شرح داده به نقل قول از وي تحت عنوان حمص آورده اند و طبق نوشته ابوريحان، اربيوتوس، حمص است كه به پارسي نخود مي نامند. در كتب قديم سه نوع از آن را شرح داده اند كه عبارت اند از: ۱. حمص يا حمص ابيض يا حمص بستاني يا نخود سفيد كه نوع كشت شده است.۲. حمص بري كه نوع وحشي است.۳. حمص الاسود يا نخود سياه .

نخود غني از فيبر محلول و نامحلول است. در حاليكه فيبرهاي محلول سلامت صفرا را حفظ مي‌كنند، فيبرهاي نامحلول به بهبود هضم غذا و قوام مدفوع و در نتيجه به كاهش وزن شما كمك مي‌كنند. همچنين باعث خواهد شد تا براي مدت بيشتري احساس سيري كنيد، كالري شمار نخود در نتيجه كمتر خواهيد خورد.

گياهخواران بيشماري، پروتئيني كه مي‌توانند براحتي از گوشت حيوانات مصرف كنند را از دست مي‌دهند. براي جلوگيري از فقدان پروتئين در بدن، مي‌توانيد وعده‌هاي غذايي‌تان را با كالري شمار نخود و گندم كامل تامين كنيد. نخود منبع خوبي براي پروتئين البته منهاي چربي‌هاي اشباع نشده است.

منگنز يك ماده معدني كمياب است كه در بدن كمك به توليد انرژي و دفاع آنتي‌اكسيدان‌ها كمك مي‌كند. يكي دو فنجان نخود در هفته، براي اينكه در كل هفته شارژ بمانيد كافيست. بهترين راه براي اينكه از آن‌ها بعنوان ميان وعده استفاده كنيد، اين است كه كالري شمار نخود را با كمي نمك بپزيد. سرخ كردنش هم، هرچند خوشمزه ترش خواهد كرد، اما باعث خواهد شد برخي خواصش را از دست بدهد.

نخود غني از آهن است، و آهن هم مكملي طبيعي و با اهميت براي خانم هايي است كه پريود مي‌شوند، به نوزادشان شير مي‌دهند، و يا باردار هستند. همچنين اگر برنامه‌ي غذايي فرزندان حاوي آهن باشد نيز در رشدشان تاثير مثبتي خواهد داشت. كالري شمار نخود همچنين مي‌تواند سوخت و ساز شما را سرعت دهد كه به سالم ماندنتان كمك خواهد كرد.

اين خاصيت نخود، خطر ابتلا به سرطان پستان را كاهش داده، در برابر پوكي استخوان از شما محافظت كرده و حرارت‌هاي دوران يائسگي را پايين خواهد كشيد.

كالري شمار نخود طعم خيلي غالب و قوي‌اي ندارد، بنابراين مي توانيد آنرا در كنار هر غذايي طبخ كنيد. يادتان باشد اگر آنها را چند ساعتي در آب بخيسانيد، پختنشان خيلي راحت تر خواهد شد.

نخود تقويت كننده قلب بوده و در رفع يبوست هاي حاد و مزمن موثر است همچنين عضلات اسكلتي را تقويت مي كند و به همين دليل مصرف آن به ورزشكاران توصيه مي شود.

كالري شمار نخود داراي خاصيت ضد سرفه و سرماخوردگي است. اين ماده غذايي سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند بنابراين به افرادي كه داراي بيماري هاي خود ايمني مانند ام اس هستند نيز توصيه مي شود.

نصف فنجان كالري شمار نخودفرنگي پاك شده يعني در حدود ۹۰ گرم از اين نخودهاي سبز ۵۰ درصد نياز روزانه ما به ويتامين C را تامين مي كند. ويتامين C براي رشد و ترميم بافت هاي بدن و همچنين براي ساخت كلاژن لازم است. بايد بدانيد كه كلاژن پروتئين لازم براي سلامت غضروف ها، پوست و تاندون ها مي باشد و بدون آن كار اين بافت ها لنگ مي شود. از اين ها گذشته وجود ويتامين C براي جذب بيشتر آهن لازم است. بايد بدانيد كه بدن ما نمي تواند اين ويتامين را ذخيره كند براي همين لازم است كه هر روز ويتامين C بدن تان را از طريق مصرف مواد غذايي سرشار از اين ويتامين تامين كنيد. مصرف كالري شمار نخودفرنگي يكي از روش هاي تامين اين ويتامين ضروري بدن مي باشد.

نخودفرنگي خام و پخته منبع خوب اسيد فوليك يا همان فولات محسوب مي شود. در واقع نصف فنجان نخودفرنگي حدود ۱۳ درصد نياز روزانه ما به اين ويتامين را تامين مي كند. اسيد فوليك يكي از آن ويتامين هاي لازم و ضروري بدن است. نتايج يك پژوهش فنلاندي كه در سال ۲۰۱۲ درJournal of AffectiveDisorders به چاپ رسيده است نشان مي دهد كه كمبود اسيد فوليك در بدن خطر بروز علائم افسردگي را بالا مي برد. كالري شمار نخودفرنگي در اين پژوهش ثابت شد افرادي كه اسيدفوليك بيشتري دريافت مي كنند به ميزان ۵۰ درصد كمتر در معرض افسردگي قرار مي گيرند. پس اگر مي خواهيد افسردگي از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگي سخاوت بيشتري به خرج دهيد.

نخود فرنگي، گياهي است كه ميوه آنها غلاف مانند است و دانه‌هاي گوشتي كه ما آنها را بعنوان نخود مي‌شناسيم در آن وجود دارد. كالري شمار نخودفرنگي از محدود حبوباتي است كه هم بصورت پخته و هم خام،‌جزء سبزيجات تازه محسوب مي‌گردد. اگرچه، ‌تنها 5 درصد از كالري شمار نخودفرنگي بصورت خام فروخته مي‌شوند، باقي آنها يخ‌زده و يا كنسرو شده است. نخود يخ‌زده به اين دليل كه طعم خود را حفظ كرده‌اند و سديم كمتري دارند، ترجيح داده مي‌شوند.

كالري شمار نخودفرنگي حاوي موادي است كه براي سلامت استخوان مناسب مي‌باشند. آنها منبعي غني از ويتامين K1 هستند كه استئوكلسين(Osteocalcin) كه اصليترين پروتئين در استخوان است را فعال مي‌سازد. استئوكلسين مولكولهاي كلسيم درون استخوان را جذب مي‌نمايد. بنابراين بدون ويتامين K1 به اندازه كافي،‌ ميزان استئوكلسين كافي نمي‌باشد و معدني‌شدن استخوان صورت نمي‌گيرد.

نخود فرنگي منبعي از فوليك اسيد و ويتامين B6نيز است. اين دو ويتامين در كاهش ساخت هموسستئين كه مولكول خطرناكي است كمك مي‌كنند. مطالعه‌اي نشان داده‌است كه زنان يائسه‌اي كه از كمبود ميزان فوليك‌اسيد خود اطلاعي ندارند بوسيله مكملهايي كه فوليك اسيد دارند،‌ ميزان هموسستئين در آنها كاهش مي‌يابد.

نخود فرنگي يكي از مهمترين غذاهايي است كه اگر شما معمولاً احساس خستگي و بي حالي مي‌كنيد،‌ مي‌تواند جزء رژيم غذايي شما قرار گيرد. نخود فرنگي به اين دليل كه مواد مغذي موجود در آن سلولهاي توليد كننده انرژي و سيستم‌هاي بدن را حمايت مي‌كند و براي رفع خستگي مهم مي‌باشد.

ويتامينC موجود در كالري شمار نخودفرنگي ، از ابتلاء به سرطان جلوگيري مي‌نمايد. مشاهده شده است كه جذب بالاي ويتامين C باعث كاهش ابتلاء به انواع سرطانها مي‌گردد كه از آن جمله ميتوان به سرطان خون، سرطان غدد لنفاوي، ‌ريه و پانكراس و همچنين سرطانهايي كه به هورمونهاي جنسي مربوط مي‌باشند مانند سرطان سينه، پرستات، ‌مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود.

سعي كنيد كالري شمار نخودفرنگي انتخابي شما، ‌لطيف، مخملي و سفت باشد. رنگ آنها بايد سبز و شفاف باشد. از خريد نخود فرنگي هايي كه رنگ سبز آنها تيره و يا خيلي روشن باشد و يا زرد رنگ با نقطه‌هايي خاكستري رنگ باشد خودداري نماييد. همچنين نخود فرنگيهايي را كه پف كرده،‌ آبكي و كپك زده هستند را نيز خريداري ننماييد.

يكي از چاشني هاي معطر مورد استفاده در بعضي از غذاها، نان ها، شيريني ها و به خصوص مرباها، كالري شمار هل است.البته در مقام مقايسه، هندي ها و پاكستاني ها بيشترين مصرف كننده هاي هل در جهان هستند.

مصرف هل مخصوصاً در فصل هاي سرد براي افرادي كه دچار دردهايي در ناحيه زير دنده چپ مي شوند، بسيار خوب است. هِل انرژي ها را در بدن افزايش مي دهد و نشاط و شادماني افراد را زياد مي كند، مصرف كالري شمار هل در اين دنياي پُر سر و صدا و اضطراب امروزي، توان مقابله با مشكلات را افزايش مي دهد.

هل در طب سنتي ايران به نام هاي قاقله صغار و كبار، هيل و هال نيز خوانده مي شود. اين گياه علفي داراي ميوه ي تخم مرغي شكل كوچكي است به طول 1 ـ 2 cm (در بعضي انواع طولاني تر) كه به طور متوسط 15 ـ 20 (در بعضي كمتر يا بيشتر) دانه به رنگ قهوه اي، سبز، زاويه دار و معطر در آن وجود دارد.

كالري شمار هل ، معمولاً براي آن كه عطر آن حفظ شود به صورت ميوه و يا كپسول آن نگهداري مي شود و در مواقع مصرف كپسول را شكسته و دانه ها را خارج مي سازند، پوست كپسول آن نيز داراي اسانس است.

هل خواب آور و شادي آور است بنابراين براي افرادي كه دچار افسردگي، خمودگي و غمگين هستند، مفيد است.

هِل انرژي ها را در بدن افزايش مي دهد و نشاط و شادماني افراد را زياد مي كند، مصرف كالري شمار هل در اين دنياي پُر سر و صدا و اضطراب امروزي، توان مقابله با مشكلات را افزايش مي دهد.

مزاج هل، همان طور كه گفته شد، گرم و خشك است و درجه گرمي خيلي قوي ندارد؛ اما مصرف افراطي آن براي گرم مزاجان ضرر دارد و مي تواند در گرم مزاجان موجب سردرد شود در حالي كه روغن آن براي رفع برخي از سردردها كالري شمار هل مخصوصاً سردردهاي ناشي از باد، سرما و سينوزيت مفيد است.

ماليدن روغن هل به گردن و پس سر موجب رفع سردردهاي سوداوي ناشي از گرفتگي عضلات مي شود كه اين سردردها، معمولاً در شب و اول صبح بيشتر بروز پيدا مي كند.

همچنين هل خواب آور و شادي آور است بنابراين براي افرادي كه دچار افسردگي، خمودگي و غمگين هستند، مفيد است.

هل موجب باز شدن مجاري درون كبد و طحال نيز مي شود؛ طحال نزديك معده قرار دارد و محل ذخيره خلط سودا در بدن است.

مصرف كالري شمار هل مخصوصاً در فصل هاي سرد براي افرادي كه دچار دردهايي در ناحيه زير دنده چپ مي شوند، بسيار خوب است؛ در قديم اگر جايي از بدن دمل (توده هاي حاوي مواد زائد) ايجاد مي شد، از هل ضمادي درست مي كردند و روي آن قرار مي دادند تا اصطلاحاً برسد و سر باز كند و با اين كار، اين توده ها از بين مي روند.

بادشكن بوده و گاز معده و روده را از بدن خارج مي سازد.

علاوه بر اين، بعضي ها هنگام دم كردن چاي معمولي چند دانه هل يا يك عدد ميوه كالري شمار هل را در چاي مي ريزند و همراه با آن دم مي كنند. اين چاي، هم خوش طعم تر مي شود و هم خاصيت درماني دارد.

دانه كالري شمار هل تقويت كننده معده، ضدنفخ و بادشكن است؛ در ضمن به هضم غذا هم كمك مي كند.

كالري شمار هلو با پوست نرم و گوشت شيرين خود، يكي از بهترين ميوه‌هاي تابستاني است.

هلو موادمغذي بسياري را با كالري كم و بدون چربي فراهم مي‌كند كه مي‌تواند انتخاب بسيار سالمي بعنوان يكي از وعده‌هاي ميوه روزانه باشد.

كنترل وزن يك عدد هلوي بزرگ فقط چيزي درحدود ۶۸ كالري در خود دارد و فاقد چربي است.

خوردن هلو به جاي تنقلات چاق‌كننده و پركالري مثل چيپس، كالري شمار هلو چيزهاي سرخ‌كردني، سيريال‌ها و شيريني‌جات به شما براي كنترل وزنتان كمك مي‌كند.

هلو ميوه‌اي به طور طبيعي شيرين است و مي‌تواند جايگزين خوبي براي بسياري از قندهاي رژيم‌غذاييتان شود.

از آن بر روي سيريال، ماست يا پنير استفاده كنيد.

ويتامين‌ها هلو حاوي ۱۰ ويتامين مختلف است.

يك عدد هلوي بزرگ ۵۷۰ واحد ويتامين A در خود دارد كه براي سلامت بينايي كالري شمار هلو بسيار مهم است، و۱۱٫۶ ميلي‌گرم ويتامين C، كه آنتي‌اكسيدان و سازنده بافت‌هاست.

ميزان كمتري ويتامين K و E دارد كه حدود ۶ درصد ارزش روزانه را برحسب رژيم‌غذايي ۲۰۰۰ كالري، تامين مي‌كند.

ويتامين E يك آنتي‌اكسيدان ديگر است، درحاليكه ويتامين K براي توانايي لحته شدن خون در بدن بسيار مهم است. هلو همچنين منبع خوبي از تيامين، ريبوفلاوين، ويتامين B6، نياسين، كالري شمار هلو فولات و اسيد پانتوتنيك مي‌باشد.

موادمعدني يك عدد هلوي بزرگ ۳۳۳ ميلي‌گرم پتاسيم در خود دارد.

پتاسيم به شما براي حفظ فشارخون سالم كمك كرده و همچنين از سنگ كليه و از بين رفتن استخوان‌ها پيشگيري مي‌كند.

شما روزانه به ۲۰۰۰ ميلي‌گرم پتاسيم نياز داريد.

هلو مقداري منيزيم، فسفر، روي، مس، منگنز، آهن و كلسيم كالري شمار هلو نيز فراهم مي‌كند.

اين موادمعدني از گلوبول‌هاي قرمز خون، استخوان‌ها و سيستم عصبي بدن محافظت مي‌كند.

آنتي‌اكسيدان‌ها در يك تحقيق مشخص شد كه برخي آنتي‌اكسيدان‌‌هاي خاص در گوشت و پوست هلو وجود دارد كه يكي از مهمترين آنها اسيد كلروژتيك است كه به از بين بردن راديكال‌اي آزاد كمك مي‌كند–تركيباتي كالري شمار هلو كه بدن شما وقتي در معرض آلاينده‌ها، موادغذايي و محيط قرار مي‌گيرد، به آن نياز دارد تا تاثيرات بالا رفتن سن را كاهش داده و بيماري‌هاي مزمن را دور كند.

اين آنتي‌اكسيدان همچنين به دور كردن سرطان كمك كرده و التهاب بدن را كاهش مي‌دهد.

فيبر يك عدد هلوي بزرگ حدود ۱۷ گرم كربوهيدرات دارد كه ۳ گرم آن فيبر است.

فيبر براي هضم و كالري شمار هلو گوارش خوب غذاها الزامي است و از بروز يبوست جلوگيري كرده و سلامت كليه‌ها را تضمين مي‌كند.

فيبر همچنين در تنظيم سطح كلسترول بدن نقش دارد و به كاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي كمك مي‌كند.

خانم‌ها بايد روزانه به طور متوسط بايد ۲۵ گرم و آقايان ۳۸ گرم فيبر مصرف كنند.

هلو سرشار از فيبرهاي محلول در آب هست كه باعث هضم راحت غذا و بهبود گوارش مي شود. اين ميوهٔ آبدار علاوه بر پيشگيري از يبوست و كاهش خطر ابتلا به سرطان كولون به پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي نيز كمك مي كند.

علاوه بر اين ها ميزان كالري شمار هلو فيبرهاي موجود در آن براي كنترل ديابت نوع 2 و همچنين كنترل اشتها فوق العاده است. در واقع بايد بدانيد كه فيبرهاي غذايي اين توانايي را دارند كه با كلسترول خون و سموم بدن مقابله كنند. در نتيجه براي تميز و پاك سازي بدن لازم و ضروري اند. بايد بدانيد كه اين كالري شمار هلو فيبر ها به محض ورود به معده حجيم شده و بخش زيادي از معده را اشغال مي كند در نتيجه يك ضداشتهاي خوب و طبيعي محسوب مي شود.

كالري شمار هندوانه ميوه اي است كه براي سلامتي انسان بسيار مفيد است و فوايد بسيار زيادي براي بدن دارد. متخصصان معتقدند كه ماده اي به نام سيترولين كه در هندوانه به فراواني يافت مي شود، مسئول كاهش كلسترول، فشار خون، وزن و جلوگيري از تشكيل پلاك سرخرگي مي باشد. در واقع مصرف اين ميوه موجب كاهش آترواسكلروز (تصلب شرايين) مي گردد. هندوانه

مصرف هندوانه مي تواند بخشي از كالري، ويتامين C و A مورد نياز بدن را تأمين كند. كالري شمار هندوانه همچنين هندوانه حاوي فيبر خوراكي و پتاسيم است كه به كاهش فشارخون كمك مي كند.

بررسي ها نشان مي دهد ميزان ليكوپن موجود در هندوانه حدود 1.5 برابر بيش از گوجه فرنگي بزرگ و تازه است. ليكوپن آنتي اكسيداني است كه از توليد راديكال هاي آزاد مضر براي سلول هاي بدن جلوگيري مي كند. كالري شمار هندوانه همچنين ليكوپن موجود در ميوه هاي قرمزرنگ و سبزيجات به مبارزه با بيماري هاي قلبي و برخي انواع سرطان ها كمك مي كند.براي حفظ بيشترين ميزان آنتي اكسيدان در هندوانه لازم است آن را پيش از بريدن در دماي اتاق نگهداري كنيد.

آب هندوانه تسكين دهنده دردهاي عضلاني است

نتايج يك بررسي نشان مي دهد مصرف آب هندوانه يك ساعت پيش از ورزش كردن از بروز دردهاي ماهيچه اي و افزايش ضربان قلب جلوگيري مي كند. اين خاصيت هندوانه به دليل وجود ماده «سيترولين» در اين ميوه است كه عملكرد رگ ها را بهبود داده كالري شمار هندوانه و فشارخون را پايين مي آورد.

هندوانه هم جزو ميوه ها و هم جزو سبزيجات است

هندوانه نيز همچون بسياري كالري شمار هندوانه از ميوه ها با كاشت دانه آن توليد مي شود. همچنين پوست اين ميوه قابليت مصرف دارد. در حقيقت طبيعت دو وجهي هندوانه تمام قسمت هاي آن را قابل خوردن كرده و هيچ بهانه اي براي دور انداختن اين ميوه وجود ندارد.

هندوانه سرشار از آب است

91.5 درصد از ميوه هندوانه را آب تشكيل داده و با مصرف آن مي توان ميزان آب ازدست رفته بدن را كه موجب سردرد، احساس خستگي و پايين آمدن تمركز مي شود، جبران كرد.

شايد باور اينكه داخل ميوه هندوانه قرمز يا صورتي رنگ نباشد غيرقابل تصور باشد اما نوعي از اين ميوه وجود دارد كه به رنگ زرد و با طعمي شبيه به عسل است. هرچند ظاهر بيروني آن به ديگر كالري شمار هندوانه ها شباهت دارد. اين هندوانه به هندوانه آناناسي نيز معروف است.

عجيب اما واقعي:با نمك، هندوانه شيرين تر مي شود!

اگرچه ممكن است اين خبر كمي عجيب به نظر برسد، اما اگر فقط مقداري نمك روي سطح كالري شمار هندوانه بريزيد متوجه خواهيد شد كه طعم و مزه آن در مقايسه با قبل شيرين تر خواهد شد و البته اگر مقدار بيشتري نمك روي آن بريزيد آنگاه طعم شورمزه آن را به خوبي احساس خواهيد كرد.

هندوانه حاوي ماده‌اي به نام ليكوپن است، كالري شمار هندوانه و آن آنتي اكسيدي است كه به جلوگيري از بيماري‌ هاي قلبي و سرطان كمك مي‌كند. البته بايد در نظر داشت كه اين خاصيت يك شبه انجام نمي‌شود و بايد مداومت داشته باشد.

به دليل اين كه كالري شمار هندوانه حاوي آب لازم ، فيبر همراه با راديكال‌ هاي آزاد نظير ليكوپن است ، پوست حدود ۴۰% كمتر اشعه‌ هاي UV را جذب كرده و براي مدت طولاني‌ تري شفاف و درخشان مي ماند. بنابراين حتماً اين ميوه جادويي را هر روز بخوريد.

جواني و شادابي پوست با كالري شمار هويج ممكن است. اين ماده‌ي غذايي نه فقط براي عضو هاي داخلي بدن خاصيت بخش است بلكه براي بهتر شدن وضعيت پوستمان تاثير گذار است.

تفاوتي ندارد كه هويجتان خام يا پخته و يا رنده شده يا به صورت پوره اي باشد. راه هاي متفاوتي براي وارد كردن هويج به برنامه‌ي غذايي روزانه وجود دارد. اين ماده‌ي غذايي نارنجي رنگ لبريز از خواص غير باور كردني است كالري شمار هويج كه كمك بزرگي به سلامتي جسم شما مي‌كند چون مي‌تواند مشكلات بينايي، كم‌خوني، اسهال و … را برطرف كند.

دل درد، بيرون‌روي، حالت تهوع و غيره. زماني كه روده‌ها توانايي ندارد كه به درستي آب را جذب خود كند بيرون روي اتفاق مي‌افتد (يكي از مشكلات خطر ساز روده). يكي از كارهاي موثر براي برطرف شدن اين مشكل استفاده از هويج است.كالري شمار هويج اين ماده‌ي غذايي لبريز از فيبر است و فيبر پكتين موجود در آن آب را جذب مي‌كند و به اين گونه از شدت اسهال كاسته مي‌شود.

كم شدن قدرت بينايي، ريزش اشك چشم‌ها، مشكلات ديد و غيره. با گذر زمان چشم‌ها ضعيف‌تر شده و گاهي واگير بيماري‌هاي داخلي مي‌شوند. مي شود اين را به راحتي گفت كه هويج دوست سلامت چشم‌هاست. اين سبزي نارنجي حاوي لوتئين همان آنتي‌اكسيدان بسياري قوي مي‌باشد كه مي تواند از شبكيه‌ي چشم‌ها مراقبت كرده و از مشكل دژنراسيون ماكولاي مربوط به پيري پيشگيري مي‌كند. كالري شمار هويج براي برطرف كردن دوربيني و آب مرواريد در مردان موثر است

جواني و شادابي پوست ناشدني نيست. اين ماده‌ي غذايي نه فقط براي اعضاي داخلي بدن موثر است بلكه براي بهبود وضعيت پوستمان نيز موثر است. براي اين كه لبريز از بتاكاروتن يا همان مقدمه ساز ويتامين A مي‌باشد. اين آنتي‌اكسيدان از پيري سلول‌هاي پوستي جلوگيري مي‌كند. كالري شمار هويج اگر در برنامه‌ي غذايي‌تان به طور مدام هويج مصرف كنيد كار بزرگي در راه سلامت و شادابي پوستتان خواهيد كرد.

مواد مغذي كه در اين گياه خوشمزه وجود دارد با سم زدايي كه انجام مي دهد مي تواند باعث سلامت پوست و مو و ناخن شود و ساخت سلول هاي جديد در بدن را بهبود دهد.

هويج پر خاصيت ترين ماده‌ي غذايي براي جلوگيري از آفتاب‌سوختگي است. اشعه‌هاي ماوراي بنفش خورشيد به «اپيدرم» آسيب‌ زده و گاهي التهاب ايجاد مي‌كند كه معروف ترين اين التهاب ها آفتاب سوختگي است. كالري شمار هويج بتاكاروتن موجود در هويج از پوست محافظت كرده و باعث تقويت آن مي‌شود. در واقع اين آنتي اكسيدان از پوست در برابر اشعه‌هاي ماوراي بنفش محافظت مي‌كند. مصرف آب هويج باعث آماده سازي پوست براي قرار گرفتن در معرض نور خورشيد مي‌شود.

مصرف هويج براي رفع كم‌خوني جزئي مفيد است. هويج خواصي دارد كه با كم‌خوني جزئي مقابله مي‌كند به خاطر اينكه به توليد بيشتر گلبول‌هاي قرمز خون كمك مي‌كند.

گرگرفتگي، چاقي، پوكي استخوان و … در دوره‌ي يائسگي اين قبيل مشكلات يكي پس از ديگري خود را نمايان مي كند. كالري شمار هويج اما با مصرف هويج مي‌توان اين علائم را به تاخير انداخت. به خاطر اينكه هويج سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هايي است كه به بدن كمك مي‌كنند تا با اكسايش سلول‌ها و پيري بدن مقابله كنند.

بتاكاروتن يا همان پيش‌ساز ويتامين A يكي از آن آنتي‌اكسيداني‌هاي قوي محسوب مي‌شود كه سلول‌هاي بدن را از گزند راديكال‌هاي آزاد (مولكول‌هاي آسيب‌رسان و مسئول پيري سلول‌هاي بدن) در امان مي‌دارد. خوشـــبختانه هويج تا دلتان بخواهد بتاكاروتن دارد. فيبرهاي محلول در آب موجود در اين نارنجي‌پوش، مانع از پيشروي تركيبات سمي‌در بدن شده و دفع آنها را آسان مي‌كند. بهتر است بدانيد كالري شمار هويج براي پيشگيري از بيماري‌ قلبي عروقي، سرطان‌ها و همچنين براي حفظ سلامت پوست فوق‌العاده است.

كالري شمار انگور يكي از ميوه هاي شيرين و بسيار مقوي در ميان ميوه هاي ديگر است كه داراي رنگ و اندازه هاي مختلفي است.اين ميوه در روي درختي است رونده كه به دور خودش مي پيچد و بالا مي رود. اين درخت بيش از آب نياز به تكيه گاه دارد تا بتواند به رشد خودش ادامه دهد.انگور يكي از قديمي ترين ميراث هاي ايران كهن است كه خواص بسياري براي سلامتي و رفع بسيار بيماريها دارد.

از انواع انگورهايي كه در كشور ما عرضه ميشود يكي انگور ياقوتي است به رنگ قرمز مايل به قهوه اي با خوشه هاي نسبتا” بزرگ با دانه هاي كوچك به اندازه ي نخود كه انگورِ نوبر ميدان هاي تره بار است. همچنين كالري شمار انگور عسگري با دانه هاي سبز بيضي و نيز انگور بي دانه ي مهتي خاني، ريش بابا، ايته(دانه بزرگ هسته دار) انگور سياه، انگور پشت سبز و بنفش به نام صاحبي و انگور شكر شيراز مي توان نام برد.

نوعي از انگور به نام انگور معطر يا انگور گلاب در كشور الجزاير كشت مي شود كه در نوع خود بي نظير است.

امروزه در طب درمان هاي طبيعي (نتروپت), كالري شمار انگور از رژيم هاي مختلف انگور استفاده مي كنند.

تركيبات شيميايي انگور:

كليه قسمت هاي درخت انگور قابل استفاده دارويي است .

برگ مو :داراي ساكارز ، لوولز Levulose ، اينوزيت Inosite ، مواد نشاسته اي كالري شمار انگور و تعدادي اسيدهاي آلي است

دم خوشه انگور :داراي تانن ، مواد رزيني ، تارتارات پتاسيم و اسيد هاي آلي است .

غوره ك ميوه سبز رنگ و نارس انگور است كه داراي طعم ترش مي باشد . غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك ، اسيد فرميك ، اسيد سوكسينيك Succinique Acid ، اسيد اگزاليك ، اسيد گلوكوليك Glucolique Acid و قند مي باشد .

انگور باعث افزايش سطوح اكسيد نيتريك در خون شده و بنابراين تشكيل لخته و در نتيجه خطر حمله قلبي را كاهش مي دهد. علاوه براين آنتي اكسيدان هاي موجود در انگور سبب كاهش اكسيداسيون كلسترول LDL، به عنوان عامل خطر اصلي تنگي عروق و بيماري هاي قلبي عروقي مي شوند. فلاوونوئيدهاي موجود در انگور و رزوراترول علاوه بر ايجاد رنگ آنتي اكسيدان هاي قدرتمندي محسوب مي شوند. كالري شمار انگور اين تركيبات با مهار اثرات مخرب راديكال هاي آزاد بر اكسيداسيون LDL و كاهش استرس اكسيداتيو و تجمع پلاكتي از شريان ها محافظت مي كنند. علاوه براين انگور با كاهش التهاب و فشارخون مي تواند به سلامت قلب و عروق كمك كند.

تپش قلب مصرف روزي يك ليوان آب انگور مي تواند حالت هاي تپش قلب را تسكين دهد. قبل از خواب يك ليوان آب حاوي يك قاشق غذاخوري عسل و نصف ليوان آب ليمو بخوريد. مصرف ميوه و سبزي تازه را بالا ببريد. كالري شمار انگور فعاليت هاي جسمي مانند شنا، دوچرخه سواري و… را به برنامه روزانه خود اضافه كنيد تا قلب سالمي داشته باشيد. از مصرف نوشيدني هاي كافئين دار بپرهيزيد.

كالري شمار انجير ميوه اي مقوي و شيرين است كه در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربي آن " تين " و نام انگليسي آن " "FIG"مي باشد.

درخت انجير بومي آسياي غربي و كشورهاي مديترانه است و از آنجا به عربستان ، سوريه و فلسطين اشغالي برده شده است .

انجير درختي است با برگ هاي زرد و پنجه اي و به رنگ سبز خاكستري كه كالري شمار انجير بلندي آن تا شش متر مي رسد و به دليل عدم مقاومت در مقابل سرماي شديد ، در مناطق معتدله و گرمسير كشت مي شود .

درخت انجير معمولا از سال چهارم شروع به ميوه دادن مي كند و تا سن بيست سالگي ميوه مي دهد.

انجير، قند زيادي دارد. 50 درصد انجير خشك را قند تشكيل مي دهد. همچنين منبع خوبي از پتاسيم ، منيزيم ، كلسيم ، فسفر و ويتامين هاي C , B , A است.

انجير منبع غني فيبر غذايي مي باشد. ليگنين يك نوع فيبرغذايي غيرمحلول است كه كالري شمار انجير به مقدار زياد در انجير وجود دارد و نقش عمده اي در جلوگيري و رفع يبوست دارد.

انجير از نظر طب قديم ايران ، گرم و تر است .

- انجير تعرق بدن را زياد مي كند .

- ادرار آور است . اگر كالري شمار انجير ترشح ادرار كم باشد ،خوردن انجير باعث ازدياد آن مي شود .

- حرارت بدن را كاهش مي دهد .

- چاق كننده است و براي آنهايي كه مي خواهند وزن اضافه كنند بسيار مفيد است . كالري شمار انجير بدين منظور مي توان آن را با شير مخلوط كرد و در بين غذاها خورد.

- انجير ( تازه يا خشك ) يبوست را برطرف مي كند و يكي از بهترين ميوه ها براي تميز كردن روده بزرگ و رفع يبوست است . در قديم براي از بين بردن يبوست از شربت انجير استفاده مي كردند .

- براي درمان ناراحتي هاي سينه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ، انجير خشك و مويز را با هم مخلوط كرده و آسياب مي كنند. سپس اين پودر را با يك ليتر آب مي جوشانند تا حجم آن به نصف برسد . از اين جوشانده مي توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود .

- جوشانده انجير خشك درمان كننده كالري شمار انجير التهاب مجاري دستگاه تنفسي ، كليه ، ذات الريه ، ذات الجنب ، سرخك ،مخملك و آبله مي باشد .

- جوشانده غليظ انجير خشك براي رفع سرماخوردگي بسيار مفيد است و غرغره كردن آن گلودرد را برطرف مي كند.

موقع خريد انجير دقت كنيد كه تازه و پوست آن صاف باشد. كالري شمار انجير اگر بوي ترشيدگي مي داد، آن را نخريد ، زيرا اين بو نشان مي دهد كه قند موجود در انجير تخمير و ميوه خراب شده است.

انجير تازه را حتماً بايد در يخچال نگهداري كنيد ، ولي انجير خشك را مي توانيد در يخچال يا در هواي اتاق نگهداري كنيد. كالري شمار انجير البته بايد در يك ظرف يا بسته بندي بدون هوا و رطوبت باشد كه در اينصورت براي چندين ماه مي توان آن را نگه داشت.

كالري شمار انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .

برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خوشه اي وجود دارد . ميوه آن كه انبه يا منگو ناميده مي شود بيضوي شكل و داراي طعمي مطبوع وشيرين بوده و داراي هسته اي نسبتا بزرگ است . كالري شمار انبه در اوائل ماه مي مي رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .

انبه رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است . انبه نارس توليد كننده بلغم و سودا در بدن مي باشد .

اين ميوه از منابع بسيار خوب پتاسيم به حساب مي آيد، طوري كه مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصيه مي شود.

كالري شمار انبه انديس گلايسمي بالايي نيز دارد، يعني وقتي مصرف شود، قند خون به يكباره افزايش پيدا مي كند و موجب ترشح هورمون انسولين مي شود. با ترشح اين هورمون، قند به داخل سلول ها وارد شده و دوباره افت پيدا مي كند. به همين دليل فرد دوباره احساس گرسنگي مي كند و همين موضوع موجب زود به زود گرسنه شدن فرد و پرخوري او مي شود.

افراد ديابتي اين ميوه را بايد با احتياط مصرف كنند، زيرا نياز به انسولين با خوردن كالري شمار انبه افزايش پيدا مي كند.

مشكل كم خوني در افرادي كه از گوشت قرمز استفاده نمي كنند، بيشتر ديده مي شود. به اين افراد توصيه مي شود تا از منابع گياهي آهن بيشتر استفاده كنند. به علاوه در كنار مواد غذايي آهن دار گياهي بهتر است از غذاهايي استفاده شود كه جذب اين آهن گياهي را بالا مي برند.

در اين ميان، كالري شمار انبه جزو ميوه هايي است كه مي توان آن را به همراه منابع گياهي آهن دار مورد استفاده قرار داد.

در هر 100 گرم از اين ميوه، 37 ميلي گرم ويتامين C و 2000 ميكروگرم بتاكاروتن وجود دارد كه مطالعات نشان داده اند دريافت هم زمان كالري شمار انبه با آهن، جذب روده اي اين ماده معدني را افزايش مي دهد.

بتاكاروتن در روده با آهن يكي شده و از پيوند آن با تركيباتي مثل فيتات ها كه مانع جذب آهن مي شوند، جلوگيري كرده و به اين ترتيب براي كم خوني مفيد است.

مصرف مرتب اين ميوه از بروز سرطان رحم پيش گيري مي كند، زيرا خاصيت آنتي اكسيداني دارد.

كالري شمار انبه به دليل داشتن ويتامين C و بتاكاروتن، يك سيستم ايمني بسيار قوي ايجاد مي كند. به همين دليل مصرف مرتب انبه در برنامه غذايي از بروز عفونت هاي ويروسي و رشد تومورهاي بدخيم در بدن جلوگيري مي كند.

دريافت مقادير بالاي بتاكاروتن موجب فعاليت هرچه بيشتر سلول هاي سيستم ايمني مي شود. به اين دليل متخصصان تغذيه، كالري شمار انبه را به گروه هاي سني با سيستم ايمني ضعيف تر مانند سالمندان، بچه ها و زنان باردار توصيه مي كنند.

كالري شمار انار به غير از ارزش غذايي بسيار، جنبه هاي دارويي و اثرات درماني قابل توجه اي دارد.خوردن انار در از ديدگاه قرآن و ائمه بسيار توصيه شده است. انار براي پيشگيري و درمان بسياري از بيماريها از جمله تصلب شرائين ، سرطان و همچنين كمك به طول عمر و كند كردن واكنشهاي پير شدن سلولها تأثيرات فراواني دارد.

انار يكي از ميوه هاي خوش آب و رنگ فصل پاييز و زمستان است كه در مقايسه با ساير ميوه هاي اين فصل، كالري شمار انار آنتي اكسيدان بيشتري براي افزايش ايمني، مقاومت و حفاظت از بدن در مقابل بيماري ها، ميكروب ها و ويروس ها دارد.

از انار شيرين نيز ميتوان در مواردي مانند :سرماخوردگي ، تقويت نيروي جنسي ،تقويت روده ها ، تقويت معده ، تقويت ريه ، حساسيت ، وجود خون در ادرار ، مسموميت ، استسقاء ، درد گوش ، التهاب معده ، اسكوربيت ، آب ريزش چشم ، كالري شمار انار خون ريزي رحم ، خارش پوست ، تقويت لثه ، تصفيه خون ، كم خوني ، اسهال خوني استفراغ و كم اشتهايي استفاده نمود.

كالري شمار انار براي كمك به رشد جنين و سلامت فرزند نيز مفيد است و خوردن انار در زمان باردار يباعث زيباتر شدن فرزند مي شود.علاوه بر جلوگيري از ويار و نيز تقويت مادر، به رشد آينده ي كودك هم كمك مي كند.

درمان بيماري ها با مصرف انار

براي مصارف دارويي از گل ، برگ ، پوست درخت ، پوست ريشه و دانه كالري شمار انار استفاده مي شود .

* انار شيرين ادرار آور است .

* انار با دانه ملين مزاج است .

* آب انار شيرين براي بيماريهاي مجاري ادرار مفيد است .

* ترشح صفرا را زياد مي كند.

* اگر انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بيني بچكانيد از رشد پوليپ در بيني جلوگيري مي كنيد .

* براي سالمندان بهترين دارو براي تقويت كليه است .

انار منبع غني از آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي است كه نتايج تحقيقات اپيدميولوژيك نشان مي‌دهد مصرف ميوه انار و انگور قرمز و سبزيجات كه حاوي پلي‌فنوليك هستند به ميزان قابل‌توجهي از ميزان مرگ و مير كالري شمار انار ناشي از بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي، سكته‌هاي مغزي و سرطان‌هاي مختلف مي‌كاهند. مواد آنتي‌اكسيدان از طريق تخريب راديكال‌هاي آزاد حاصل از متابوليسم در بدن تأثيرات مفيد خود را اعمال مي‌كنند. در سال‌هاي اخير مطالعات فراواني در زمينه تأثير بالقوه آنتي‌اكسيدان‌هاي پلي‌فنوليك در مجامع علمي مختلف انجام شده كه نتايج اين مطالعات مزاياي فراوان مصرف ميوه‌هايي كه داراي رنگدانه قرمز هستند را نشان مي‌دهد. كالري شمار انار ، انگور قرمز و توت‌فرنگي ازجمله اين ميوه‌ها به شمار مي‌روند. انار در اين ميان به دليل دارا بودن مقادير بالايي از اين تركيبات پلي‌فنوليك بيشتر مورد توجه قرار گرفته است.